Опрос

Какое мясо Вы предпочитаете?


Яйца, фаршированные грибами, сыром, креветками, ветчиной

Оцените материал
(4 голосов)
Яйца, фаршированные грибами, сыром, креветками, ветчиной - 5.0 out of 5 based on 4 reviews

Сегодня речь пойдет об одной из наиболее известных закусок – фаршированные яйца. Это незамысловатое блюдо давно покорило хозяек своей простотой и одновременно изысканностью. Но если раньше самыми популярными были яйца, фаршированные печенью трески или сельдью, то сейчас кулинары дали волю фантазии и разнообразили варианты яичных начинок. Некоторые яйца станут не просто закуской – они привлекут к себе всеобщее внимание, получив «звание» коронного блюда! Сейчас же вы познакомитесь с моими любимыми рецептами.

Примечание: первым этапом любого выбранного Вами рецепта фаршированных яиц будет их отваривание вкрутую и чистка. Затем нужно разрезать каждое яйцо и вынуть желток – он будет смешиваться с начинкой (грибы, овощи, морепродукты, рыба, мясо). Для устойчивости необходимо срезать немного белка с донышка каждой яичной «лодочки».

 

Яйца, фаршированные семгой и сыром

Желточки шести яиц размять вилкой, смешать их со столовой ложкой сметаны, чайной ложкой горчицы, 3 ст.л. сливочного сыра, измельченным луком-резанцем и укропом, 2 ч.л. сока лимона и 150 граммами мелко резанной слабосоленой семги – все хорошенько перемешать и аккуратно нафаршировать белковые «корзинки».

 

Фаршированные яйца по-французски

Особенность этих фаршированных яиц в том, что они подаются в горячем виде. 8 желтков смешать с 80 г мельченной ветчины, 1 ст.л. зеленого лука, 1 ст.л. петрушки, 1 ст.л. майонеза, 1 ч.л. горчицы, 1/8 ч.л. соли, 1/8 ч.л. черного молотого перца. Два кусочка белого хлеба порезать небольшими кусочками, подсушить в микроволновке или духовом шкафу, а затем измельчить в крошку. Яйца начинить подготовленным фаршем, обсыпать хлебными крошками и запечь в духовке до их подрумянивания. Подавать в качестве горячей закуски.

 

Фаршированные яйца по-мексикански

Закуска для любителей остренького. На 6 вареных яиц нам понадобятся: 1 ст.л. измельченного зеленого лучка, 1 ст.л. кинзы, 1 маленький перчик чили, очищенный от семян и также мелкорубленый. Добить в массу 2 ст.л. майонеза, 1 ч.л. горчицы, 1/2 ч.л. соли и 1 ст.л. мелко тертого сыра чеддер.

 

Яйца, фаршированные грибами

Ингредиенты:

яйцо – 6 шт;

шампиньоны свежие – 300 г;

морковь – 1 мал.;

майонез – 1 ст.л.;

горчица дижонская – 1 ч.л.;

соль, перец по вкусу;

масло растительное для жарки.

 

Грибы нарезать небольшими кубиками, морковь натереть на мелкой терке – обжарить овощи по отдельности до готовности, посолить, поперчить.

Соединить желтки с жареными грибочками, морковкой, майонезом и горчицей и щедро, с горкой начинить получившейся массой яйца.

 

Яйца, фаршированные креветками

Нам потребуются:

креветки вареные – 0,5 кг;

яйцо – 5 шт.;

масло сливочное – 1 ст.л.;

соль, зелень по вкусу.

 

Желтки растереть со сливочным маслом, посолить и соединить с измельченными креветочками. Готовой массой нафаршировать  половинки яиц и украсить креветочными шейками и зеленью петрушки.

 

Яйца, фаршированные ветчиной

яйцо – 1 шт.;

ветчина – 25 г;

сыр – 10 г;

сметана – 10 г;

зелень, соль, перец, майонез по вкусу.

 

Ветчинку вместе с сыром и желтками пропустить через мясорубку. Добавив сметану, соль и перец, хорошенько всё пермешать. Полученным фаршем наполнить половиночки, придавая им форму целого яйца.

Вот такие фаршированные яйца у нас получились. Приятного аппетита!

Прочитано 7837 раз Последнее изменение Вторник, 23 Октябрь 2012 21:17