На просторах интернета можно найти множество рецептов тортов из печени – подобрать тот, что понравится Вам и Вашим близким поможет лишь практика – однако это не значит, что нужно отказываться от приготовления этого великолепного блюда – все печеночные торты по-своему хороши.

На этой странице представлен торт из говяжьей печени, и в его рецептуре большая часть муки заменена картофелем – нам понравилась именно такая вариация этого закусочного тортика.

Ингредиенты:

телячья печень – 1,5 кг;

молоко – 0,5 л;

майонез/сметана – 400 мл;

картофель – 200 г;

морковь – 200 г;

лук – 300 г;

яйцо – 3 шт.;

мука 3-4 ст.л.;

соль, перец, чеснок по вкусу.

Как приготовить торт из печени:

1. Печень помыть, очистить от пленок и прожилок, замочить в молоке минимум на два часа, затем отжать от излишков жидкости и перекрутить вместе с чищеной картошкой и половиной лука – возможно даже два раза для однородности.

2. Смешать пюре с яйцами, мукой, солью и перцем, хорошенько вымешать.

3. Выкладывать смесь по 3-4 ложки за раз на раскаленную сковороду с маслом, аккуратно и быстро разравнивать в тонкий блинчик и обжаривать с двух сторон. Если «тесто» получилось слишком жидким и рвется при выпекании, значит необходимо добавить немного муки.

4. Оставшийся лучок прожарить вместе с крупно тертой морковью.

5. Майонез или сметану (можно ополовинить) смешать с давленым чесноком и промазать полученным соусом каждый блин.

6. Выкладывать готовые блины послойно, прокладывая овощной поджаркой.

7. Украсить на свой вкус, остудить и поставить в холодильник пропитываться на пару часов (желательно на ночь).

Торт из говяжьей печени готов. Приятного аппетита!