Опрос

Какое мясо Вы предпочитаете?


Французские гужеры или заварные сырные шарики

Оцените материал
(11 голосов)
Французские гужеры или заварные сырные шарики - 5.0 out of 5 based on 11 reviews

Сегодня мы познакомимся с известнейшей французской закуской – гужеры или заварные сырные шарики. Пикантные, нежные, легкие гужеры отлично сочетаются с сухим красным вином – именно для подачи с ним их и изобрели французские гурманы.

В наши дни вкуснейшие сырные шарики готовятся без всякого повода и подаются также вне аперитива.

Состав

сыр Гауда или Чеддер – 120 г;

вода – 250 мл;

мука – 1 стакан минус 1 ст.л. (220 г);

масло сливочное – 70 г;

яйца – 4 шт.;

соль – ½ ч.л.;

мускатный орех – ½ ч.л.

 

Рецепт французских сырных шариков ( гужер ):

1. Готовим заварное тесто. Для этого налить в кастрюлю холодную кипяченую воду, положить нарезанное кусочками масло, соль, мускатный орех и на среднем огне довести все до кипения.

2. Всыпать единовременно всю муку и, постоянно помешивая, готовить на маленьком огне до тех пор, пока тесто не схватится в цельную массу – она будет легко отставать от стенок.

3. Выключить плиту и через 2-3 минутки по одному добавить яйца комнатной температуры, тщательно вымешивая смесь после каждого – она должна быть однородной консистенции. Можно даже воспользоваться миксером.

4. Сыр нарезать небольшими кубиками, засыпать в кастрюльку, перемешать и оставить под крышкой и полотенцем  на час.

5. Застелить противень (из этого количества получится два) пекарской бумагой, и выложить лепешечки чайной ложечкой на расстоянии 3 см друг от друга.

6. Поставить в предварительно разогретую до 200° духовку минут на 20.

7. Когда заварные сырные шарики подзолотятся, выключить печь и оставить их еще на 15 мин.

Французские гужеры готовы. Подавать теплыми и желательно с красным винцом.;) Приятного аппетита!

Прочитано 8101 раз Последнее изменение Суббота, 20 Октябрь 2012 23:18