Опрос

Какое мясо Вы предпочитаете?


Шарики «Фалафель» из нута

Оцените материал
(3 голосов)
Шарики «Фалафель» из нута - 3.7 out of 5 based on 3 reviews

Предлагаю попробовать сегодня экзотические арабские шарики «Фалафель» из нута. Готовятся они очень просто, несмотря на то, что прибыли к нам издалека. А подавать их нужно с питой, поливая различными соусами – например, с пикантным йогуртовым «Цацики».

 

Ингредиенты:

(для 30 шариков)

200 г турецкого гороха

500 мл овощного бульона

130 мл воды

130 мл молока

30 г сливочного масла

50 г муки

4 куриных яйца

соль, перец свежемолотый, тмин, мускатный орех

масло для фритюра

 

Как приготовить фалафель:

1. Залить турецкий горох на ночь холодной водой и оставить набухать. На следующий день слить оставшуюся жидкость и отварить его в овощном бульоне до мягкости. При необходимости долить при варке немного кипятка.

2. Вскипятить воду (130 мл) с молоком и маслом; добавить муку, перемешивая горячую массу ложкой, пока она не начнет отставать от стенок кастрюли.

3. Переложить тесто в чашу погружного миксера; по одному добавляя яйца, тщательно вымешать.

4. Измельчить вареный нут в блендере и перемешать с заварным тестом, добавить специи по вкусу.

5. Скатать шарики диаметром ~3 см и поджарить их в большом количестве раскаленного масла до приобретения золотисто-коричневого цвета; готовые вынимать шумовкой и складывать на бумажные полотенца.

Вот такие аппетитные шарики «Фалафель» из нута у Вас получатся. Приятного аппетита!

Прочитано 7333 раз Последнее изменение Воскресенье, 14 Апрель 2013 00:52