Опрос

Какое мясо Вы предпочитаете?


Дрожжевой яблочный пирог

Оцените материал
(4 голосов)
Дрожжевой яблочный пирог - 4.3 out of 5 based on 4 reviews

Если Вы еще ни разу не готовили ничего из дрожжевого теста, то предлагаем Вам начать с выпечки сдобного яблочного пирога. Все намного проще, чем может показаться – мы поможем Вам пошаговым рецептом.;)

Такой пирог получается очень пышным, а его аромат разносится по всей квартире, создавая теплую, уютную атмосферу.

Ингредиенты:

мука просеянная – 500 г (+/- 100);

молоко – 150 мл;

масло сливочное – 100 г;

яйцо – 4 шт.;

сахарный песок – 4 ст.л.;

сахар ванильный – 10 г

или ваниль на кончике ножа;

дрожжи свежие – 40 г;

соль – ? ч.л. без горки;

яблоки – 0,5 кг.

 

Рецепт дрожжевого яблочного пирога:

1. Подготовить яблочки: очистить от кожуры и сердцевинок, нарезать соломкой или натереть на крупной терке и присыпать сахарком.

2. Приготовить опару: смешать дрожжи со столовой ложкой сахара и 100 г муки; влить теплое молочко, хорошенько перемешать до гладкой консистенции, накрыть тарелку полотенцем и поставить в теплое место на 30-40 мин – она должна увеличиться втрое, стать пористой и пузырчатой.

3. Растопить масло, добавить оставшийся сахар, соль, ванильку и по одному вбить 3 яйца.

4. Постепенно ввести в масляно-яичную смесь подготовленную закваску и муку и замешать тесто (может понадобиться немного больше муки — это нормально, потому что клейковина у сортов разная) – оно не должно прилипать к рукам. Накрыть миску полотешком и оставить в теплом месте на 1-1,5 часа.

5. Спустя отведенное время тесто обмять, снова вымесить и оставить еще на полчасика, чтобы оно подошло; затем разделить его на 12-15 частей, каждый шарик размять руками, положить яблочную начинку, сформировать мешочек, защипать словно луковичку, немного закрутив верхушечку, и уложить в промасленную форму для выпекания.

6. Смазать пирог отложенным взбитым яйцом и отправить в разогретую до 180° духовку примерно на 45 минут (через 15 мин от начала повторно промазать) до румяности.

Дрожжевой яблочный пирог готов. Приятного чаепития!

Прочитано 11026 раз Последнее изменение Вторник, 23 Октябрь 2012 18:46