Опрос

Какое мясо Вы предпочитаете?


Пирог с кислой капустой и фаршем

Оцените материал
(1 Голосовать)
Пирог с кислой капустой и фаршем - 5.0 out of 5 based on 1 review

Предлагаю попробовать необычный, но невероятно вкусный и ароматный пирог с кислой капустой и фаршем. Да, времени понадобится самая, что ни на есть, «уйма», но оно того стоит!

Да будут все Ваши кулинарные эксперименты всегда только удачны и вкусны!:)

 

Понадобится:

для дрожжевого теста:

400 г пшеничной муки

½ ч.л. соли

1 яйцо

80 г маргарина

щепотка сахарного песка

1 ст.л. сухих дрожжей

125 мл молока

для фарша:

250 г говядины +свинины

1 луковица

2 столовых ложки растительного масла

1 булочка

1 яйцо

соль, перец, прованская смесь трав

для начинки из кислой капусты:

3 зеленых яблока

1 репчатая луковка

250 г квашеной капусты

125 мл сухого белого вина

2 ст.л. оливк.масла

2 сушеные ягоды можжевельника

 

Как сделать пирог с кислой капустой и фаршем:

1. Высыпать в рабочую миску дрожжи, залить их теплым молоком и перемешать.

2. Добавить муку, соль, яйцо, маргарин и сахар и вымесить до получения однородного теста. Накрыть его крышкой, укутать полотенцем и поставить в теплое место подходить на полчаса.

3. Нарезать мясо длинными кусочками и дважды пропустить через мясорубку с перфорированным диском.

4. Вымочить булку в воде и отжать.

5. Помешивая, обжарить измельченный лучок и фарш в масле в течение 15 минут, смешать с булочкой, яйцом и приправами.

Делаем вторую начинку для пирога:

6. Яблочки очистить от кожуры, удалить сердцевину и вместе с луком порезать кубиками, засыпать в кастрюльку к остальным ингредиентам, довести до кипения и дать покипеть в течение 15 минут.

7. Раскатать тесто и вырезать из него «крышку» по размеру формы. Оставшимся тестом выложить края и дно смазанной маслом формы (с высокими бортиками), сделать несколько проколов.

8. Чередуя, выложить слоями кислую капусту и мясную начинку, положить сверху вырезанный кусок теста, смазать его сливочным маслом и в нескольких местах проткнуть зубочисткой, чтобы влага при выпекании могла испаряться. Выпекать пирог в течение 35-40 минут при 180°.

Пирог с кислой капустой и фаршем готов. Приятного аппетита!

Прочитано 7767 раз Последнее изменение Среда, 17 Апрель 2013 01:43