Опрос

Какое мясо Вы предпочитаете?


Фокачча с сыром «Рикотта»

Оцените материал
(1 Голосовать)
Фокачча с сыром «Рикотта» - 5.0 out of 5 based on 1 review

Сегодня предлагаю своеобразный вариант итальянской лепешки из «пиццетеста» – фокачча с сыром.

Состав:

для теста:

500 г просеянной пшеничной муки

1 пакетик сухих дрожжей (1 ст.л.)

1 чайная ложка сахарного песка

1 чайная ложка соли без горки

2 столовых ложки растительного масла

250 мл теплой воды

для начинки:

500 г сыра «Рикотта»

50 г «Пармезана»

2 желтка

соль и свежемолотый перец

2 столовых ложки оливкового масла

 

1 куриное яйцо для смазки

 

Как приготовить фокачча:

1. Положить дрожжи в глубокую миску, залить водичкой и тщательно размешать.

2. Добавить остальные составляющие теста, хорошенько вымешать, накрыть крышкой, обернуть полотенцем и поставить подходить в теплое место (около 45-60 минут); еще раз быстро вымесить.

3. Разделить тесто на две части, присыпать мукой и раскатать до толщины около 1 см. Одна лепешка должна быть, по крайней мере, на 4 см больше противня, вторая – примерно такой же величины, как и противень.

4. Смазать противень маслицем и положить на него большую лепешку, в нескольких местах проткнуть тесто вилкой.

5. Смешать рикотту с оставшимися ингредиентами начиночки и выложить полученную массу на нижнюю лепешку; разровнять, закрыть меньшей лепешечкой и аккуратно защипнуть края.

6. Сделать несколько проколов вилкой, прикрыть фокачча влажной салфеткой и оставить лежать на 1 час. Затем смазать взбитым яйцом и выпечь в прогретой до 200° духовке в течение 25 мин.

Вот такая вкуснейшая фокачча с сыром «Рикотта» у Вас получится. Bon Appétit!

Прочитано 9767 раз Последнее изменение Пятница, 12 Апрель 2013 17:52