Опрос

Какое мясо Вы предпочитаете?


Дрожжевые гречневые блины

Оцените материал
(2 голосов)
Дрожжевые гречневые блины - 5.0 out of 5 based on 2 reviews

На нашем сайте можно найти беспроигрышные рецепты блинов для начинающих кулинаров; тоненькие, кружевные и толстые, пышные блинчики; оладушки и американские панкейки, но вот еще ни разу я не готовила до этого дня дрожжевые гречневые блины – ни на что не похоже!

 

Ингредиенты:

по 125 г пшеничной и гречишной муки

250 мл теплого молока

2 яйца (отделить белки от желтков)

2 столовых ложки сметаны

1 чайная ложка соли

150 г мягкого сливочного масла

1 ч.л. сахарного песка

? кубика свежих дрожжей (около 20 г)

2 маленькие сладкие луковицы

300 г крем-фреш (15-30% сметана или натуральный йогурт)

6 ст.л. лососевой икры

укроп для украшения блюда

 

Как приготовить дрожжевые гречневые блины:

1. Положить муку обоих сортов, молоко, яичные желтки, сметанку, соль и половину размягченного маслица в рабочую чашу миксера (можно взбивать в глубокой миске венчиком за неимением), посыпать массу сахаром и раскрошенными дрожжами. Перемешать насадкой для взбивания до образования однородного теста. Поставить его в теплое место и дать подойти в течение 45 минут.

2. После этого помыть и тщательно обсушить чашу и взбить в ней на самой высокой скорости белки до образования густой, устойчивой пенной шапки; аккуратно ввести белочки в подошедшее тесто, мешая снизу вверх.

3. Растопить в сковороде немного масла. Для приготовления каждого блинчика наливать примерно по 1 ?  столовой ложке теста. Поджарить толстые блины на среднем огне с обеих сторон до золотистого цвета.

4. Очистить луковички, измельчить, смешать с крем-фрешем и подать вместе с икрой к блинам. Украсить блюдо укропом.

Примечание: можно подавать гречневые блины просто с густой сметанкой, приправленной свежей зеленью – этот вариант требует, естественно, меньше затрат.

Прочитано 8449 раз Последнее изменение Пятница, 12 Апрель 2013 16:57

Похожие рецепты: