Опрос

Какое мясо Вы предпочитаете?


Рагу из помидоров и баклажанов

Оцените материал
(2 голосов)
Рагу из помидоров и баклажанов - 5.0 out of 5 based on 2 reviews

Предлагаю простой, но очень вкусный, ароматный и, что немаловажно, полезный гарнир к мясу, или же самостоятельное блюдо – рагу из помидоров и баклажанов.

 

Ингредиенты:

баклажаны – 1 кг;

помидоры мясистые – 1 кг;

лук репчатый – 700 г;

морковь – 1 средняя;

чеснок и свежая зелень по вкусу для подачи;

соль, перец душистый свежемолотый;

масло растительное или оливковое для тушения.

Примечание: соотношение продуктов произвольное – определяется личными вкусовыми предпочтениями.

 

Как приготовить рагу:

1. Лучок порубить полукольцами, морковку натереть на крупной терке, и, помешивая, обжарить овощи в глубокой толстодонной сковороде на разогретом маслице до изменения цвета. Огонь средний.

2. Томаты ошпарить, надрезать и снять с них кожицу, мякоть произвольно, не крупно нарезать и отправить к поджарке.

3. Теперь чистим баклажанчики, замачиваем их при необходимости на 15 минуточек в соленой водичке, чтобы избавиться от  горечи, а после режем кубиками со стороной ~1,5 см и также отправляем в сковородку.

4. Периодически мешая, тушим всё вместе до готовности баклажанов и в самом конце солим и перчим по вкусу. Крышка должна быть сдвинута, чтобы овощной сок мог выпариваться.

Рагу из помидоров и баклажанов подаем, добавив измельченный чесночок и рубленую зеленушку. Можно также в холодном виде с ломтиками свежего хлеба. Приятного аппетита!

Прочитано 8201 раз Последнее изменение Понедельник, 18 Март 2013 18:59