Опрос

Какое мясо Вы предпочитаете?


Картофельные котлеты с капустой

Оцените материал
(11 голосов)
Картофельные котлеты с капустой - 5.0 out of 5 based on 11 reviews

Есть ли у Вас какое-нибудь любимое блюдо? Думаю, у каждого хотя бы одно да имеется, и почти уверенна, что у большинства оно сохранилось неизменным с самого детства! Так вот у меня есть одно такое детское «кулинарное воспоминание», которым я сегодня хочу поделиться с вами, мои дорогие кулинары – картофельные котлеты с капустой. Румяные, поджаристые «пирожочки» с сочной, тающей начинкой…мм…

Ингредиенты:

мука – 2,5-3 стакана;

картофель – 1,5 кг;

яйцо – 2 шт.;

капуста белокочанная – 2 средних кочана;

морковь – 600 г;

лук репчатый – 600 г;

томат.паста – 2 ст.л.;

соль, перец по вкусу;

масло растительное для жарки.

 

Как приготовить картофельные котлеты с капустой:

1. Капустку нашинковать соломкой и порционно протушить на разогретом масле до мягкости.

2. Отдельно обжарить крупно тертую морковку и луковые полукольца.

3. Соединить овощи в кастрюле, добавить томатную пасту, посолить, поперчить, хорошенько перемешать и отправить в разогретую до 180-200° духовку примерно на полчасика. Пару раз перемешайте в процессе.

Начинка для картофельных котлет готова. Приступим к «фаршу»:

4. Картошку помыть с губкой и отварить в мундире в подсоленной воде до готовности, остудить, очистить и пропустить через мясорубку, досолить.

5. Вмешать желтки и отдельно взбитые белки, тщательно пермешать.

6. Выложить пюре на просеянную муку и замесить эластичное, нерассыпчатое тесто – уйдет на это минут 10.

7. Отщипывая кусочки от картофельного теста, сформировать шарики размером с куриное яйцо, размять их в лепешки.

8. Накладывая в центр немного начинки, слепить из лепешек плоские пирожки.

9. Жарить зразы с двух сторон на раскаленной сковороде до аппетитной румяности.

Подавать картофельные котлеты с капустой, полив сметаной. Приятного аппетита!

Прочитано 10321 раз Последнее изменение Вторник, 23 Октябрь 2012 21:34