Опрос

Какое мясо Вы предпочитаете?


Рецепт приготовления дагестанское чуду с творогом

Оцените материал
(72 голосов)
Рецепт приготовления дагестанское чуду с творогом - 4.2 out of 5 based on 72 reviews

Чуду с творогом – это характерная национальная выпечка (если его, конечно, правильно отнести к этой категории) дагестанской кухни. Сочетание зелени и творога в очередной раз радует нас своим вкусом. Это блюдо очень сытное и нежное.


Для теста:

мука – 4 стакана (килограмм);

1 ч.л. соли

вода кипяченая – 1-2 стакана;

 

Для начинки нам понадобится:

пучок укропа;

пучок кинзы;

пучок зеленого лука (можно использовать репчатый, поджаренный на подсолнечном масле);

3 яйца;

400 г не жидкого творога (желательно деревенского);

соль, перец - по вкусу.

 

Рецепт приготовления дагестанского чуду:

1. Замесить некрутое тесто из имеющихся ингредиентов, накрыть миску крышкой и поставить в теплое место на полчаса.

2. Очистить и промыть зелень, мелко порубить, добавить протертый через сито творожок (в случае, если частички крупные), яйца, соль, перец.

3. Отрезаем от теста кусочек, скатываем в шарик и аккуратно, чтобы не порвалось, раскатываем в тонкую лепешку толщиной примерно 3 мм.

4. Затем кладем на половину лепешки начинку ровным, не очень толстым слоем, накрываем второй половинкой, хорошенько защипываем края, чтобы они крепко склеились, и срезаем лишнее тесто ножом, чтоб получились красивые половиночки.

5. Очень важным моментом является то, что масло в процессе жарки мы не используем (!). Необходимо только хорошо раскалить сковороду и можно приступать к готовке дагестанского чуду с творогом.

6. Обжариваем наши "полумесяцы" с двух сторон, кладем на тарелку и обильно смазываем сливочным маслицем.

Приятного аппетита!

Прочитано 74860 раз Последнее изменение Воскресенье, 19 Апрель 2015 12:58