Опрос

Какое мясо Вы предпочитаете?


Лобио из красной фасоли по-грузински

Оцените материал
(4 голосов)
Лобио из красной фасоли по-грузински - 5.0 out of 5 based on 4 reviews

Сегодня мы будем готовить очень простое и в то же время невероятно вкусное блюдо – лобио из красной фасоли. Мы не претендуем на оригинальность рецептуры, но одно можем сказать точно – рецепт проверен на собственном опыте, оценен и включен в список любимых простых блюд.:)

Немного о происхождении необычного названия: по-грузински «лобио» просто означает «фасоль» – наверное, именно это и объясняет огромное количество вариаций рецептов его приготовления.

Ингредиенты:

фасоль красная (сырая) – 250 г;

лук – 1 шт.;

пучок пряностей (кинза, базилик, мята, петрушка, сельдерей) – на Ваш вкус;

чеснок – 2 зубка;

уксус винный красный – 1 ст.л.;

кориандр молотый – ¼ ч.л.;

перец жгучий – ¼ ч.л.;

соль, перчик черный по вкусу;

масло растительное для жарки.

 

Как приготовить лобио из красной фасоли:

1. Фасоль замочить на ночь в холодной воде (8-12 часов); на следующий день залить новой фильтрованной водой так, чтобы ее уровень был вдвое выше уровня фасоли, и отварить на слабом огне, не накрывая, до мягкости (40-80 минут после закипания в зависимости от размера и свежести фасоли). Посолить в самом конце.

2. Лук измельчить и осветлить в разогретом масле.

3. Готовую фасоль слегка раздавить (консистенция регулируется количеством оставшейся воды), добавить к луку, приправить кориандром, перцем и чуть обжарить (минутки 3).

4. Засыпать рубленую зелень, уксус, пропущенный через пресс чеснок, хорошенько перемешать и настоять под крышкой 10 минуточек (плита уже выключена!).

5. Подавать можно как в горячем, так и в холодном виде с лавашом или в качестве гарнира.

Теперь Вы знаете, как приготовить лобио из красной фасоли по-грузински. Приятного аппетита!

 

Примечание: поэкспериментируйте, добавив измельченные грецкие орехи или зерна граната.

Прочитано 9003 раз Последнее изменение Воскресенье, 21 Октябрь 2012 16:59