Опрос

Какое мясо Вы предпочитаете?


Яйца-пашот ( сваренные без скорлупы ) по-баконьски

Оцените материал
(8 голосов)
Яйца-пашот ( сваренные без скорлупы ) по-баконьски - 5.0 out of 5 based on 8 reviews

Представляем Вам традиционное французское блюдо из яиц, сваренных без скорлупы – яйца-пашот по-баконьски. Такой способ приготовления позволяет получить мягкий, кремообразный желток, обволакиваемый мешочком из белка.

Примечание: для создания такого шедевра необходимо использовать свежайшие яйца.

 

Ингредиенты:

яйцо – 4 шт.;

шампиньоны – 80 г;

помидор – 1 небольшой;

лук репчатый – 1 мал.;

перец зеленый – ½ шт.;

чеснок – 2 зубка;

петрушка – пучочек;

паприка – ¼ ч.л.;

тмин – ¼ ч.л.;

сметана – ½ стакана;

мука – 1 ст.л.;

рис – 100 г;

соль по вкусу.

 

Как приготовить яйца-пашот по-баконьски:

1. Лук измельчить и потушить пару минуток в разогретом сливочном масле до осветления.

2. Добавить паприку, перемешать, затем засыпать тонкие дольки грибов, измельченный чеснок и часть петрушки, посолить, приправить растертым в ступке тмином, снова хорошенько пермешать и жарить еще несколько минут до испарения грибного сока.

3. Помидоры ошпарить кипятком, снять с них кожицу, нарезать вместе с перцем мелкими кубиками и положить в сковороду; влить немножко воды и тушить под крышкой 20 минут.

4. Добавить смесь из сметаны и муки в соус и потомить еще 5 мин.

5. Рис промыть несколько раз до чистой воды и сварить (10 минут в кипящей подсоленной воде).

6. Яйца аккуратно помыть и отварить без скорлупы в течение 2,5 минут в слабокипящей воде с уксусом и солью, вынуть шумовкой и дать лишней водичке стечь. Подробнее можно посмотреть здесь.

7. Подавать, выложив на рис, полив грибным паприкашем и посыпав отложенной зеленью.

Яйца-пашот по-баконьски готовы. Bon Appétit!

Прочитано 8987 раз Последнее изменение Воскресенье, 21 Октябрь 2012 16:51