Опрос

Какое мясо Вы предпочитаете?


Горячий салат с кабачковыми шариками

Оцените материал
(5 голосов)
Горячий салат с кабачковыми шариками - 5.0 out of 5 based on 5 reviews

Лето – это прекрасное время позаботиться о своем организме, «загладить вину» перед ним за зимние салатики с майонезом, да и вообще за всю жирную пищу, съеденную за год. Так что потихоньку пора перестраиваться на летний вегетарианский режим питания: овощи и фрукты – вот Ваши лучшие друзья на ближайшие четыре месяца! И сейчас предлагаю весьма сытный и совсем не постный рецепт горячего салата с кабачковыми шариками – их в принципе можно подать отдельно в качестве оригинальной закуски, но вот у меня на сегодня такой вариант!

 

Итак, понадобится:

молодые кабачки ~ 450 г;

паниров.сухари – 4-5 ст.л.;

яйцо куриное – 1 шт.;

щепотка молотого перца чили;

соль по вкусу;

столовая ложка измельченных свежих мятных листочков;

салатный микс (руккола, латук, Ромэн) ~ 200 г;

масло для жарки во фритюре ~ 150 мл;

для соуса:

масло оливковое – 3 ст.л.;

бальзамический уксус – 1 ст.л.

 

Как сделать кабачковые шарики:

1. Тоненько срезаем с кабачков кожуру, натираем их на крупной терке и хорошенько отжимаем лишнюю жидкость.

2. Добавляем к тертой массе панировочные сухари, яйцо, мяту, солим, перчим и тщательно вымешиваем.

3. Влажными руками скатываем соразмерные грецкому ореху шарики и обжариваем их в раскаленном фритюрном масле минуты по 2-3; готовые выкладываем на бумажные полотенца, которые впитают излишки жира.

4. Зеленые листья промываем, обсушиваем, разрываем на более маленькие кусочки, заправляем уксусно-масляным соусом, подсаливаем и перемешиваем.

 

Подаем горячие кабачковые шарики на «подушке» из салата и хрустим на здоровье. Приятного аппетита!

Прочитано 8052 раз Последнее изменение Четверг, 30 Май 2013 22:37