Опрос

Какое мясо Вы предпочитаете?


«Быстрая» квашеная капуста

Оцените материал
(1 Голосовать)
«Быстрая» квашеная капуста - 5.0 out of 5 based on 1 review

Когда мы с сестрами были маленькими, помню, вся семья принимала участие в закатке дачных огурцов на зиму – их количество измерялось десятками килограмм – в то время так было принято. Это сейчас полки супермаркетов ломятся от изобилия различных варений и солений, причем встречаются очень даже вкусные. Хотя до сих пор считаю смородиновое варенье и вишневый компот нашей мамы непревзойденными шедеврами!

Сама я, конечно же, ленюсь заниматься зимними заготовками – может мне это станет интересно с возрастом – покупаю готовое в магазине, и мама балует (пару баночек «домашнего» она все еще закатывает). А так, бывает, иногда делаю быстрые малосольные огурчики и квашеную капусту. Собственно рецептом быстрого приготовления последней я с вами сегодня и хочу поделиться.

 

Для маринада:

на литр фильтрованной воды необходимо:

½ стакана сахарного песка;

2 столовых ложки крупной соли;

10 горошин душистого перца;

5 сушеных гвоздичек;

4 лавровых листочка;

 

по полстакана растительного масла и 9% уксуса.

 

Как быстро сделать квашеную капусту:

1. Нашинковать 2 кг свежей белокочанной капустки, натереть на средней терке 3-4 моркови и порубить ножом 4 крупных чесночных зубчика – смешать всё, обминая руками, и сложить в глубокую кастрюлю.

2. Прокипятить в течение 10 минут воду с сахаром, солью и пряностями, затем влить маслице и уксус, перемешать и дать немного остыть.

3. Залить овощной «салат» маринадом, придавить гнетом до полного остывания, а после уложить в трехлитровую банку, закрыть обычной крышкой и убрать в холодильник на сутки.

Такая «быстрая» квашеная капуста просто восхитительно вкусная и чуть остренькая! Приятного аппетита!

Прочитано 9487 раз Последнее изменение Четверг, 25 Июль 2013 16:12