Опрос

Какое мясо Вы предпочитаете?


Использование кондитерского геля

Оцените материал
(1 Голосовать)
Использование кондитерского геля - 5.0 out of 5 based on 1 review

В современной кулинарии особую популярность приобрел кондитерский гель, который в большей степени используется для глазировки фруктов, в выпечке и тортах. Его можно как найти на полках супермаркетов с товарами для выпечки и кондитерских заготовок, так и произвести самому.

Для его приготовления нам необходимо: одна столовая ложка желатина, 100 грамм воды, один стакан сахара, глюкоза или мед в количестве 50 грамм, щепотка лимонной кислоты. Желатин намачиваем в 50 грамм воды и оставляем для набухания. С оставшейся водой мешаем сахар, глюкозу и лимонную кислоту. Полученный сироп нам необходимо нагреть до того момента, пока не раствориться сахар.

Также нагреваем и жидкость с желатином, пока она не станет прозрачной. После всего этого два раствора, сироп и желатин, смешиваем друг с другом. И вот кондитерский гель готов для использования, но, правда его необходимо остудить до температуры помещения и можно спокойно наносить для украшения и придания «живого» блеска на торты и кондитерские изделия.

Не стоит забывать о том, что полученный гель нужно хранить в холодильнике, а перед использованием его нужно слегка разогревать. Наносить его можно при использовании кисточки, а можно сами ягоды и фрукты обмакивать в кондитерский гель.

Прочитано 1574 раз Последнее изменение Вторник, 18 Август 2015 02:51