Опрос

Какое мясо Вы предпочитаете?


Шурпа ( суп ) из баранины по-татарски

Оцените материал
(8 голосов)
Шурпа ( суп ) из баранины по-татарски - 4.8 out of 5 based on 8 reviews

Если Вы хотите приготовить настоящий восточный обед, причем такой, чтобы все остались довольны, мы Вам в этом поможем! Шурпа из баранины по-татарски – это и суп, и второе, два в одном. Ароматное, вкусное и сытное блюдо займет достойное место в списке Ваших любимых рецептов!

 

Ингредиенты:

жирная баранина – 700 г;

курдючное сало – 100 г;

отварной нут – 200 г;

картофель – 500 г;

болгарский перец – 300 г;

помидоры мясистые – 300 г;

морковь – 300 г;

лук репчатый – 4-5 шт.;

чеснок – 2-3 дольки;

жгучий перец – 2-3 шт.;

лаврушка – 2-3 шт.;

базилик – 3 шт.;

соль, свежемолотый перец по вкусу;

свежие укроп, петрушка, кинза.

 

Как готовить шурпу по-татарски:

1. Вытопить сало в казане (огонь максимальный), удалить шкварки, а на их место засыпать нарубленный полукольцами лучок и зажарить его до золотисто-красного цвета.

2. Заложить крупно нарезанные куски мяса и слегка их подрумянить.

3. Добавить кружочки морковки, разровнять, через 5 минуточек перемешать и потушить еще минут 7-10, периодически помешивая.

4. Убавить жар плиты до среднего, положить перчики (они должны быть без трещинок, иначе будет очень остро), влить 2 литра холодной воды и варить 1 час после закипания без крышки.

5. Аккуратно вынуть чили.

6. Бросить в бульон разрезанные на 4 части клубни картошки и нут, через 15 минут  колечки сладкого перца, четвертинки томатов без кожицы, листья лавра и базилика.

7. Посолить, поперчить, приправить давленым чесноком и проварить еще 10-15 мин; дать настояться под крышкой.

8. Подавать суп, посыпав рубленой зеленью.

Шурпа из баранины по-татарски готова. Приятного аппетита!

P.S. После обеда обязательно выпить стакан горячего чая или просто кипятка в помощь желудку:)

Прочитано 15307 раз Последнее изменение Пятница, 30 Август 2013 22:17