Опрос

Какое мясо Вы предпочитаете?


Холодный рыбный суп из ледяной рыбы

Оцените материал
(1 Голосовать)
Холодный рыбный суп из ледяной рыбы - 5.0 out of 5 based on 1 review

Если Вы устали от летнего зноя и обрадовались дождю, который в последние дни нас периодически «поливает», спешу Вас расстроить – лето еще не прощается с нами, и уже на следующей неделе синоптики обещают 35-и градусную жару! Так что окрошки и холодники все еще актуальны, и наш сегодняшний рецепт холодного рыбного супа как раз кстати. Очень простой и скорый на приготовление супчик обязательно найдет своих ценителей!

 

Состав:

ледяная рыба – 600 г;

картофель – 3-4 шт.;

морковь – 1 шт.;

лук репчатый – 1 шт.;

лавровый лист;

белый перец горошком;

соль по вкусу;

подсолнечное масло для жарки;

сметана и свежая зелень для подачи.

 

Как приготовить холодный рыбный суп:

1. Рыбу разморозить, отрезать головы, плавники и, вычистив внутренности, как следует промыть.

2. Рыбные тушки и головы сложить в кастрюлю, залить 2,5 литрами фильтрованной воды, после закипания снять пенку, закинуть перчинки и лаврушку, посолить и варить бульон в течение получаса. Спустя это время филе вынуть и разобрать на кусочки, а головы варить еще 20 минут, чтобы сделать бульон более насыщенным; затем выбросить их.

3. Засыпать кубики картошки, довести до кипения и проварить 5 мин.

4. Морковку натереть на крупной терке, луковицу измельчить, слегка обжарить овощи на разогретом масле и добавить поджарку в суп. Еще через 5 минуточек выключить плиту и дать супу настояться 15-20 мин.

Подавать рыбный суп холодным со сметаной и зеленью. Приятного аппетита!

Прочитано 4979 раз Последнее изменение Среда, 13 Август 2014 16:24