Опрос

Какое мясо Вы предпочитаете?


Сливочный суп-пюре из шампиньонов

Оцените материал
(2 голосов)
Сливочный суп-пюре из шампиньонов - 5.0 out of 5 based on 2 reviews

Самый простой и в то же время один из популярнейших сливочных супов – суп-пюре из шампиньонов. Нежный вкус и кремовая консистенция не оставят равнодушным никого!

 

Итак, понадобится:

свежие грибы – 400 г;

картофель – 400 г;

репчатый лук – 1 крупный;

сливки 20% – 400 мл;

соль, свежемолотый перец по вкусу;

масло растительное для жарки.

 

Приготовление:

1. Картофелины чистим, произвольно режем, забрасываем в кипящую подсоленную воду и варим до полной готовности и даже первой степени разваренности. «Бульон» сливаем, оставив лишь стакан для разведения готового супчика, а картошку разминаем в пюре.

2. Лучок рубим полукольцами и, помешивая, обжариваем на разогретом маслице до прозрачности.

3. Засыпаем в сковороду ломтики грибов и тушим овощи вместе, прикрыв крышкой, до полного выпаривания выделяющейся жидкости; солим и пюрируем блендером.

4. Перекладываем луково-грибную пюрешку в кастрюлю к картофельному пюре, вливаем сливки, хорошенько перемешиваем и досаливаем по необходимости.

5. Прогреваем суп, не доводя до кипения, и разводим картофельным отваром до желаемой густоты.

Подаем сливочный суп-пюре из шампиньонов с сухариками, перчим по желанию. Приятного аппетита!

Прочитано 6300 раз Последнее изменение Понедельник, 02 Сентябрь 2013 23:55