Опрос

Какое мясо Вы предпочитаете?


Морковный суп-пюре

Оцените материал
(3 голосов)
Морковный суп-пюре - 5.0 out of 5 based on 3 reviews

Я к овощным супчикам не очень-то расположена – «мясоед» чистой воды – но этот морковный суп-пюре просто обожаю! Очень необычный, пикантный вкус получается.

 

Состав:

куриный бульон – 2 л;

спелая, сочная морковь – 1 кг;

лук репчатый – 1 крупный;

картофель – 2 крупн.;

свежая кинза – 50 г + для подачи;

семена кориандра – 1 столовая ложка;

белый винный уксус – 2 столовые ложки;

сметана;

масло оливковое для жарки.

 

Готовим вместе:

1. Кориандр перемалываем (я это делаю в кофемолке) и обжариваем в достаточном количестве разогретого маслица вместе с мелкорубленой луковицей 5 минуточек.

2. Морковку и картошку нарезаем маленькими кубиками, засыпаем в сковороду и, помешивая, жарим порядка 7 минут.

3. Перекладываем обжаренные овощи в горячий бульон, доводим до кипения, накрываем крышкой и варим в течение 20 мин.

4. Немного остужаем получившуюся массу, а затем хорошенько взбиваем погружным блендером до однородной консистенции.

5. Солим по вкусу, добавляем уксус и измельченную зелень и провариваем после закипания еще минутки 3.

Подаем морковный суп-пюре со сметанкой, посыпав кинзушкой. Приятного аппетита!

Прочитано 6371 раз Последнее изменение Суббота, 31 Август 2013 01:11