Опрос

Какое мясо Вы предпочитаете?


Чечевичный суп-пюре по-турецки

Оцените материал
(3 голосов)
Чечевичный суп-пюре по-турецки - 5.0 out of 5 based on 3 reviews

Сегодня мы будем вникать в азы турецкой кухни и готовить чечевичный суп-пюре – нежный и очень сытный! Все совершенно просто – главное, это выбор чечевицы: она должна быть красной, потому что именно этот сорт обладает необходимой нам степенью развариваемости.

 

Ингредиенты:

красная чечевица – 1 стакан;

мясной бульон – 5 стак.;

молоко – 1 стак.;

морковь – 1 шт.;

лук репчатый – 1 шт.;

желток куриный – 2 шт.;

мука – 1 столовая ложка;

сухарики из белого батона;

масло растительное/сливочное для жарки.

 

Приготовление:

1. Лучок мелко порубить и обжарить на раскаленном масле до прозрачности; вмешать муку.

2. Бульон довести до кипения, засыпать чечевичку, тертую морковку, через 15 минут добавить поджарку и варить еще минут 10-15 до мягкости зерен. Помешивайте периодически, чтобы ничего не прилипло и не пригорело ко дну. Огонь маленький.

3. Взбить сырые желтки с молоком и, помешивая, ввести получившуюся смесь в общую массу.

4. Через 5 минут прогревания и помешивания уже можно пюрировать супчик при помощи блендера.

Чечевичный суп-пюре по-турецки готов. Подавать с сухариками и свежей зеленью – желательно кинзой. Afiyet olsun!

Прочитано 6681 раз Последнее изменение Четверг, 22 Август 2013 19:59
Другие материалы в этой категории: « Фюме из говядины с овощами Морковный суп-пюре »