Опрос

Какое мясо Вы предпочитаете?


Рассольник домашний

Оцените материал
(2 голосов)
Рассольник домашний - 5.0 out of 5 based on 2 reviews

Будем готовить сегодня известный всем еще с детского сада домашний рассольник – время идет, меняются взгляды на воспитание, но этот супчик до сих пор занимает лидирующую позицию в дошкольных учреждениях.:)

Ингредиенты:

700 г говядины на кости (например, ребра), 3 ст. л. перловой крупы, 2 головки репчатого лучка, 1 морковка, 3 соленых огурчика среднего размера (маринованные совершенно не подходят!), 250 мл  огуречного рассола, 4 картошки, соль, перец горошком,  лавровые листочки по вкусу.

Для заправки: 2 зубка чеснока, полпучка укропа (примерно 50 г), 2 ст.л. сметанки.

 

Готовим домашний рассольник вместе:

1. Мяско промываем, закладываем в кастрюлю и заливаем холодной водичкой (2,5 л), доводим до кипения, снимаем пенку, кладем лаврушку, перчинки и одну чищеную луковичку, солим и варим под крышкой при умеренном бурлении до мягкости мяса – часа 2. На это время заливаем перловку водой.

2. Морковь пропускаем через крупную терочку, оставшийся лучок рубим не слишком мелко и обжариваем все вместе на раскаленной сковороде с растительным маслом до изменения цвета.

3. Огурцы нарезаем тонкими брусочкам, добавляем к овощам, вливаем немного рассола и тушим еще минутки 3-4.

4. Спустя два часика вынимаем мясо и режем его небольшими кусочками, луковицу удаляем, а бульон процеживаем.

5. Засыпаем перловку, через 15 минуточек – соломку картофеля и поджарку, возвращаем мясо, еще спустя 10 мин вливаем рассол, а через 5 – выключаем плиту и даем супу настояться с десяток минут.

Подаем домашний рассольник, заправив чесночно-укропно-сметанным соусом. Приятного аппетита!

Прочитано 9679 раз Последнее изменение Четверг, 11 Апрель 2013 22:27