Опрос

Какое мясо Вы предпочитаете?


Соус «Айоли» из оливкового масла с чесноком

Оцените материал
(3 голосов)
Соус «Айоли» из оливкового масла с чесноком - 5.0 out of 5 based on 3 reviews

Вашему вниманию, дорогие ценители изысков, пикантный средиземноморский соус «Айоли» из оливкового масла с чесноком. Как нельзя лучше подходит к морепродуктам, морской рыбе, овощам-гриль и просто гренкам. По простоте приготовления сравним с домашним майонезом, так что его создание не займет много времени.

Итак, нам понадобится:

масло оливковое – 200 мл;

чеснок – 3 зубка;

желток куриный сырой – 1 шт.;

горчица дижонская – 1 ч.л. по желанию;

лимонный сок – 2 ст.л.;

вода кипяченая – 1 ч.л. по необходимости;

соль, перец свежемолотый по вкусу.

 

Примечание: все составляющие должны быть комнатной температуры.

 

Как сделать соус «Айоли»:

1. Чесночок пропустить через чеснокодавку/натереть на мелкой терке, а затем растереть в ступке с желточком, горчичкой, соком лимона и специями.

2. Переложить смесь в более глубокую миску и, постепенно вливая маслице тонкой струйкой, взбить массу миксером/венчиком до однородной, густой консистенции.

3. После пробы досолить при надобности и добавить водичку, если густота Вас не устраивает; тщательно перемешать.

Соус «Айоли» из оливкового масла с чесноком готов. Bon Appetit!

Прочитано 9859 раз Последнее изменение Воскресенье, 02 Декабрь 2012 15:25