Опрос

Какое мясо Вы предпочитаете?


Луковый соус-мармелад

Оцените материал
(3 голосов)
Луковый соус-мармелад - 5.0 out of 5 based on 3 reviews

Не удивлюсь, если у большинства из Вас на лице выразилась подкатывающая тошнота.:) Не страшно, ведь мармелад для многих это в первую очередь нечто сладкое и фруктовое. Но не стоит судить этот необычный соус, не попробовав – это действительно очень вкусно! Особенно для тех, кто обожает «пихать» лук во все блюда.;)

Готовится луковый мармелад долго, но потом его можно разложить по баночкам и хранить в холодильнике до трёх месяцев.

Ингредиенты:

лук красный или белый – 2 кг;

вино красное полусухое – 200 мл;

масло оливковое – 100 мл;

сахарный песок – 100 г;

мёд жидкий – 100 г;

уксус винный красн. – 3-4 ст.л.;

соль, перец по вкусу.

 

Как сделать луковый соус-мармелад:

1. Лук почистить и порубить полукольцами.

2. В раскаленном масле, помешивая, обжарить лучок до осветления – он ни в коем случае не должен подгореть!

3. Добавить вино, сахар, мед, уксус и специи; накрыть крышкой и томить в течение часа, периодически помешивая.

4. Спустя отведенное время снять крышку и продолжить тушить еще как минимум 40 мин. Не забываем помешивать.

Цвет лука должен измениться от белого к насыщенно коричневому исключительно за счет карамелизации сахара.

5. Когда лук станет клейким, снять его с плиты, остудить и подавать к столу с мясом или печенью, или же сразу расфасовать по стерильным банкам и после остывания убрать в холодное место.

Вот такой необычный луковый соус-мармелад Вы теперь можете приготовить. Приятного аппетита и удачных экспериментов!

Прочитано 9942 раз Последнее изменение Вторник, 23 Октябрь 2012 19:18