Опрос

Какое мясо Вы предпочитаете?


Каурма-лагман по-казахски

Оцените материал
(10 голосов)
Каурма-лагман по-казахски - 4.0 out of 5 based on 10 reviews

Предлагаю Вам приготовить обед на восточный манер – каурма-лагман по-казахски. Неописуемо ароматное и вкусное блюдо в домашних условиях! И пусть сказка Востока станет чуточку ближе!

 

Ингредиенты:

для ваджи (подливка):

баранья вырезка – 1 кг;

курдючное сало – 150 г;

картофель – 500 г;

помидоры мясистые – 300 г;

сладкий болгарский перец – 2 шт.;

морковь – 2 шт.;

редька зеленая – 1 шт.;

лук репчатый – 2-3 шт.;

чеснок – 5 долек;

соль, перец (красный, черный), имбирный корень по вкусу;

свежая кинза/петрушка.

Рецепт приготовления чузмы (тянутая лапша) – можно заменить магазинным изделием.

 

Как готовить каурма-лагман:

1. Сало вытопить и быстро обжарить на образовавшемся масле крупные куски баранины до румяной корочки, посолить. Шкварки идут на закуску.

2. Засыпать нарезанный кольцами лучок, через 5 минуток  морковку соломкой, еще через 7 – перчик и редьку (кожуру счистить); жарить минут 10.

3. Картошку почистить, порубить брусочками и положить в утятницу вместе с томатной мякотью.

4. Залить всё бульоном от лапши (количество зависит от того, какой густоты Вы хотите получить подливу), досолить, поперчить, заправить тертым имбирем и тушить на протяжении 40 мин.

5. Мясо вынуть, нарезать полосками и вернуть в кастрюлю.

6. Добавить давленый чесночок, перемешать, выключить плиту и оставить блюдо доходить минут на 20.

7. Подавать с домашней лапшой, посыпав рубленой зеленью.

Каурма-лагман по-казахски готов. Приятного аппетита!

Прочитано 22749 раз Последнее изменение Воскресенье, 06 Октябрь 2013 20:30
Другие материалы в этой категории: « Рецепт соуса из клюквы к мясу Рыбка на мангале »