Зимой зелень как никогда необходима нашему организму, поэтому, если Вам удалось найти сочный, свежий, вкусный салат, то обязательно раскошелитесь и прикупите пару пучков для нашего салата с прошутто!
Ингредиенты:
Пармская ветчина тонкими пластинками – 100 г;
зеленое ассорти (Айсберг, Лолло-Россо, Ромэн, рукола и т.п.) – 450 г;
семена горчицы по желанию;
масло оливковое для тушения;
соль;
для заправки:
чеснок – 2-3 зубка;
соль – ? ч.л.;
уксус винный красный – 2 ст.л.;
м.оливковое extra virgin – 4 ст.л.;
перец черный свежемолотый;
Приготовление:
1. Салатные листья промыть, хорошенько обсушить и порвать руками на куски крупного размера. Толстые центральные прожилки в обязательном порядке удаляются.
2. Порционно протушить ассорти с добавлением небольшого количества кипятка и горчичных семян до мягкости (минут по 5 на порцию); посолить в процессе, затем остудить и отжать.
3. Чесночок нарезать пластиками и тщательно растереть в ступке с солью в пюре; вбить жидкие составляющие, досолить по необходимости.
4. Перемешать тушеную зелень с заправкой, выложить на большое плоское блюдо и разложить сверху пластинки вяленого мяса.
Салат с прошутто готов. Подавать можно как в горячем, так и в холодном виде. Bon App?tit!