Зимой зелень как никогда необходима нашему организму, поэтому, если Вам удалось найти сочный, свежий, вкусный салат, то обязательно раскошелитесь и прикупите пару пучков для нашего салата с прошутто!

Ингредиенты:

Пармская ветчина тонкими пластинками – 100 г;

зеленое ассорти (Айсберг, Лолло-Россо, Ромэн, рукола и т.п.) – 450 г;

семена горчицы по желанию;

масло оливковое для тушения;

соль;

для заправки:

чеснок – 2-3 зубка;

соль – ½ ч.л.;

уксус винный красный – 2 ст.л.;

м.оливковое extra virgin – 4 ст.л.;

перец черный свежемолотый;

Приготовление:

1. Салатные листья промыть, хорошенько обсушить и порвать руками на куски крупного размера. Толстые центральные прожилки в обязательном порядке удаляются.

2. Порционно протушить ассорти с добавлением небольшого количества кипятка и горчичных семян до мягкости (минут по 5 на порцию); посолить в процессе, затем остудить и отжать.

3. Чесночок нарезать пластиками и тщательно растереть в ступке с солью в пюре; вбить жидкие составляющие, досолить по необходимости.

4. Перемешать тушеную зелень с заправкой, выложить на большое плоское блюдо и разложить сверху пластинки вяленого мяса.

Салат с прошутто готов. Подавать можно как в горячем, так и в холодном виде. Bon Appétit!