Опрос

Какое мясо Вы предпочитаете?


Салат с персиками и Пармской ветчиной

Оцените материал
(4 голосов)
Салат с персиками и Пармской ветчиной - 5.0 out of 5 based on 4 reviews

А мы продолжаем эксперименты над едой в итальянском стиле – салат с персиками и Пармской ветчиной. На нашем сайте ранее уже был опубликован изысканный рецепт прошутто с дыней – так что, если Вы успели попробовать это блюдо, и Вам такое необычное сочетание пришлось по вкусу, то самое время для новых пикантностей!

Итак, нам понадобятся:

салатные листья («Романо», «Айсберг») – 150 г;

ветчина Пармская/пршут (нарезка) – 150 г;

персик спелый – 2 шт.;

яблоко кисло-сладкое – 1 шт.;

сыр твердый – 50 г;

масло оливковое – 2 cт.л.;

лимонный сок – 1 ч.л.;

горчица – 1/3 ч.л.;

перец свежемолотый.

 

Пошаговая инструкция:

1. На персиках сделать неглубокие крестообразные надрезы, окунуть в кипяток на минутку, а затем счистить кожуру и удалить косточки; мякоть нарезать «апельсиновыми» дольками.

2. Каждую обернуть в ветчинную пластинку, разложить на противне и отправить в разогретую до 200° духовку на 3-5 минуточек. Не пересушите!

3. Очищенное от сердцевинки яблоко порезать тонкими ломтиками и обжарить их с двух сторон на раскаленной сковороде в жиру от одного измельченного кусочка ветчины.

4. «Разодрать» салатные листочки на более мелкие куски, заправить их масляно-лимонно-горчичной смесью, разложить поверх обжаренные яблочные и запеченные персиковые ломтики, слегка поперчить и посыпать тертым сыром.

Салат с персиками и Пармской ветчиной готов. Bon Appétit!

Прочитано 10190 раз Последнее изменение Вторник, 23 Октябрь 2012 21:47