Опрос

Какое мясо Вы предпочитаете?


Кроличий эскалопчик в томате

Оцените материал
(8 голосов)
Кроличий эскалопчик в томате - 4.5 out of 5 based on 8 reviews

Для приготовления блюда нам нужно:

·                    Четыреста грамм кролятины;

·                    Гарнира шестьсот грамм;

Для приготовления соуса берем:

  • Пятнадцать грамм растительного масла
  • Двадцать грамм моркови;
  • Пять грамм петрушки;
  • Десять грамм лука;
  • Томата-пюре – двадцать грамм;
  • Десять грамм вина;
  • Белого соуса – шестьдесят грамм;
  • Чеснока и зелени.

Чтобы приготовить данное блюдо, следует соблюдать следующую инструкцию:

1.                Нарезаем мякоть задней ножки кролика, либо почечной его части, по два кусочка, из расчета на одну порцию, при этом отбиваем ее на толщину половины сантиметра. Перерубываем сухожилки, бьем с двух сторон тупым концом ножа, далее окуная нож в прохладную воду, выравниваем кусочки по краям, для сглаживания поверхности.

2.                За 10-ть минут до того, как подавать, мясо обсыпаем солью и перцем, затем обжариваем на сковороде на растительном масле. Обжаренное мясо выкладываем на тарелку с гарниром, поливаем соусом и обсыпаем измельченной петрушкой, смешанной с мелко нарезанным чесноком. В качестве гарнира, можно подать обжаренный картофель. Возможна подача макарон, фасоли, манных или мучных клецок. Подобные блюда, однако в исполнении шеф-поваров, вы можете встретить в нашем ресторане «Волга», заочное ознакомление с которым возможно при переходе на restoran.volga-tver.ru.

Приготовление  же соуса, для любой хозяйки с учетом перечисленных ингредиентов трудностей не составит.

 

 

Прочитано 11437 раз Последнее изменение Понедельник, 26 Октябрь 2015 12:18