Опрос

Какое мясо Вы предпочитаете?


Фиш энд чипс ( рыба и чипсы )

Оцените материал
(3 голосов)
Фиш энд чипс ( рыба и чипсы ) - 5.0 out of 5 based on 3 reviews

Сегодня у нас будет ужин по-английски! Фиш энд чипс или по-русски «рыба и чипсы» является неофициальным национальным блюдом Великобритании, исторически излюбленным фаст фудом англичан. Понимаю, что сторонники здорового питания сейчас просто подавились салатом, а диетологи презрительно зафыркали, но ведь мы не предлагаем Вам включать эту перекуску в ежедневное меню – иногда все-таки можно насладиться высококалорийной, вредной, но вкусной едой.

Итак, нам понадобится:

филе трески/пикши – 800 г;

картофель – 1 кг;

соль, перец по вкусу;

масло для фритюра – 1 л;

крахмал кукурузный;

для кляра:

пиво темное – 0,33 л;

мука – 150 г;

пекарский порошок – 1 ч.л.

 

Примечание: картофель фри жарить по этому рецепту.

 

Готовим фиш энд чипс:

1. Рыбу нарезаем вытянутыми полосками толщиной 2-3 см, солим, перчим.

2. Смешиваем холодное пиво с сыпучими составляющими кляра до максимально однородной консистенции.

3. Обваливаем рыбные кусочки в крахмале, затем в жидком тесте и обжариваем в кипящем при температуре 190º масле до аппетитной, хрустящей золотисто-коричневой корочки минутки по 3-4 с каждой стороны – мясо внутри должно остаться сочным и нежным.

Подаем фиш энд чипс горячими с соусом на Ваш выбор – можно просто с майонезом и кетчупом. Bon Appétit!

P.S. раньше «рыбу и чипсы» подавали в кульках из вчерашнего номера бульварной газеты.;)

Прочитано 8236 раз Последнее изменение Четверг, 15 Ноябрь 2012 21:50