Опрос

Какое мясо Вы предпочитаете?


Семга по-французски под сливочным соусом с горчицей и медом

Оцените материал
(14 голосов)
Семга по-французски под сливочным соусом с горчицей и медом - 4.8 out of 5 based on 14 reviews

Вашему вниманию изысканное, праздничное блюдо – семга по-французски под сливочным соусом. Безумно вкусная, нежная и пикантная рыба понравится всем гостям! А главный плюс состоит в том, что семгу просто невозможно приготовить плохо.;)

 

Нам потребуется:

стейк/филе семги – 0,5 кг;

вино белое сухое – 100 мл;

соль, перец бел. по вкусу;

петрушка, салатные листья.

для соуса:

сливки 20 % – 100 мл;

масло сливочное – 1 ст.л.;

горчица – 1,5 ст.л.;

мед – 1 ч.л..

 

Рецепт семги по-французски:

1. Стейки по необходимости разморозить, оставив на пару часов при комнатной температуре или на нижней полке холодильника (в идеале).

2. Затем помыть, обсушить бумажными полотенцами, натереть солью и перцем, положить в глубокую тарелку или кастрюлю, залить вином и поставить в холодильную камеру на 1 час (через полчасика перевернуть для лучшей маринации).

3. Пока рыбка маринуется (к концу процесса), сделать сливочный соус: растопить в сотейнике маслице, влить сливки; после закипания добавить горчицу, мед и рыбный маринад; досолить. Томить соус на маленьком огне, пока его объем не уменьшится вдвое.

4. Спустя отведенное время обжарить куски семги на раскаленном растительном масле с двух сторон по 5-7 минут до готовности.

5. Подавать стейки на листьях салата, полив соусом и посыпав измельченной зеленью.

Семга по-французски под сливочным соусом готова. Bon Appétit!

Прочитано 11926 раз Последнее изменение Воскресенье, 26 Май 2013 22:37