Опрос

Какое мясо Вы предпочитаете?


Рыба в обжарке с соусом Мисо

Оцените материал
(0 голосов)

Японская кулинария, плавно занимает все высшие позиции по популярности в России. И это немудрено, ведь простота и сбалансированность японской пищи удивляет. Но, к сожалению, большая часть российского населения имеет представление о японской кулинарии, только благодаря роллам, суши и супам. А в кулинарной книге Японии, масса замечательных и вкуснейших рецептов. Просто обжаренная рыба по их рецептам выглядит изысканно аппетитно.


Для данного рецепта нужно обзавестись пастой мисо. Готовят ее довольно просто. Нужны соевые бобы в объеме одного стакана, заблаговременно замоченные в воде в течении трех суток. До начала приготовления, за пол часа добавьте две капли уксусной кислоты к воду, где отмачивается соя. Затем сливаем воду и измельчаем бобы, к примеру, блендером. Далее смесь варится в воде на малом огне примерно 35 минут, при этом по чуть-чуть добавляется вода, чтоб не пригорали, до однородной густой консистенции. По окончанию добавьте немного соли.


Получившийся соус выложите в кастрюлю и добавьте сакэ и вино, перемешав, затем выложив слоем филе рыбы http://fishorder.ru/catalog/file/, в нарезке кусочками. Кастрюлю завернуть в полотенце, оставив на ночь. Замаринованную таким образом рыбу, к утру нанижите на шампур и прожарьте с помощью гриля, либо на костре. Остатки пасты можно использовать в качества маринада.

 

Прочитано 1066 раз Последнее изменение Четверг, 25 Июнь 2015 23:48