Опрос

Какое мясо Вы предпочитаете?


Перкельт или венгерское куриное рагу с овощами

Оцените материал
(1 Голосовать)
Перкельт или венгерское куриное рагу с овощами - 5.0 out of 5 based on 1 review

И вашему вниманию, дорогие кулинары, рецепт очередного популярнейшего блюда, вариаций которого на просторах рунета неисчислимое множество – перкельт или по-простому венгерское куриное рагу с овощами. Самое обыкновенное второе приобретает интересный вкус и благородное название благодаря сочетанию сладкой паприки и пряного тмина.

Итак, нам понадобится:

бедрышки куриные/филе – 700/400 г;

лук репчатый – 2 шт.;

перец зеленый сладкий и острый – по 1 шт.;

помидор мясистый – 3 ср.;

паприка – 1 ч.л.;

тмин – ½ ч.л.;

соль по вкусу;

смалец для жарки – 50 г.

 

Готовим куриное рагу с овощами «Перкельт»:

1. Лучок измельчаем и обжариваем в раскаленной толстодонной и глубокой сковороде в растопленном сальном жире до легкой золотистости.

2. Засыпаем специи (тминовые зерна растираем немного в ступке), перемешиваем.

3. С курицы удаляем кожу, отделяем мясо от костей, нарезаем его небольшими кусочками 2х3, кладем в сковородку, солим, снова хорошенько пермешиваем, накрываем крышкой и томим на умеренном огне в течение примерно получаса. При испарении мясных соков можно добавить чуток кипятка.

4. Сладкий перчик вместе с ошпаренными и очищенными от кожицы томатами режем кубиками; острый оставляем цельным.

5. Вмешиваем овощи в общее «варево» и тушим еще 15 минут.

Вот и всё, куриное рагу с овощами «Перкельт» готово. Подавать с отварным картофелем. Приятного аппетита!

Прочитано 7052 раз Последнее изменение Суббота, 19 Январь 2013 01:07