Опрос

Какое мясо Вы предпочитаете?


Мясо ( свинина ) запеченное в слоеном тесте

Оцените материал
(8 голосов)
Мясо ( свинина ) запеченное в слоеном тесте - 3.6 out of 5 based on 8 reviews

Готовитесь к праздничному обеду? А возможно просто хотите побаловать любимых необычным ужином? Мясо, запеченное в слоеном тесте – это то блюдо, появление которого на столе наверняка связанно с каким-то значимым событием. Конечно, не исключено, что Вы просто ретивая хозяйка.:)

В общем, советуем попробовать – свинина получается очень сочной и нежной, а уж начинка зависит исключительно от широты фантазии!

 

Нам понадобится:

шейка свиная – 600 г;

шампиньоны свежие – 200 г;

помидоры – 200 г;

зелень, чеснок по вкусу;

желток – 1 шт.;

бездрожжевое слоеное тесто;

соль, перец, тимьян по вкусу;

масло оливковое для жарки.

 

Готовим мясо, запеченное в слоеном тесте:

1. Свинину промываем, обсушиваем бумажными полотенцами и быстро обжариваем со всех сторон на разогретом маслице – это делается для того, чтобы «запечатать» сок внутри.

2. Отдельно жарим грибочки и томаты (минут 7) – кусочки среднего размера.

3. Добавляем мелкорубленый чесночок и зеленушку, не забываем посолить.

4. Раскатываем тесто – не слишком тонко, даже толстовато, чтобы не протекло и не пропеклось раньше времени; застилаем им форму.

5. Делаем из обжаренной шейки мясной «карман» (я сделала в самом начале), солим, перчим, приправляем его и фаршируем поджаркой.

6. Аккуратно и тщательно оборачиваем мясо в слоеное тесто, смазываем взбитым желтком, посыпаем чабрецом.

7. Отправляем наш «конверт» в разогретую до 160-180º духовку на 60-90 мин – зависит от Вашей техники.

Через часик можно проверить готовность проколом ножа – выделяющийся сок должен быть прозрачным.

Вот и всё, мясо, запеченное в слоеном тесте, готово – овощной салатик и красное вино прекрасно его дополнят! Bon Appétit!

Прочитано 13555 раз Последнее изменение Суббота, 10 Ноябрь 2012 16:38