Опрос

Какое мясо Вы предпочитаете?


Бризоль классический

Оцените материал
(5 голосов)
Бризоль классический - 5.0 out of 5 based on 5 reviews

Возможно, Вы помните, как-то мы поленились и приготовили ленивый бризоль. Так вот, сегодня у меня было время, и я, не отступая от классического рецепта, сделала бризольки из мясного фарша. Отличный сытный завтрак!

 

Итак, нам понадобится:

фарш домашний – 800 г;

яйцо – 8-10 шт.;

помидоры мясистые – 2 крупных;

майонез – 150 г;

чеснок ~ 3 зубка;

соль, перец свежемолотый, зелень по вкусу;

масло растительное.

 

Как приготовить бризоль:

1. Вбить в фарш одно яичко, посолить, поперчить и тщательно вымешать.

2. Разобрать массу на равные 13 частей и скатать из них шарики.

3. Поочередно размещая биточки меж двух слоев пищевой пленки, широким ножом или лопаткой распределять их в тонкие, плоские лепешки.

4. Взбить в пену оставшиеся яйца и переливать ее порционно, понемногу на другую тарелку для жарки каждого бризоля.

5. Сняв с мясной лепешечки верхний кусок пленки, аккуратно перевернуть ее на блюдце с льезоном. Убрать второй кусочек целлофана.

6. Выложить блин на раскаленную сковороду с маслицем и обжарить до аппетитной золотистости на среднем огне с двух сторон.

7. Готовый бризоль начинить на свой вкус и свернуть в рулетик – у нас были помидорки с чесночным соусом и лучком.

Вуаля, классический бризоль готов. Bon Appétit!

Прочитано 9994 раз Последнее изменение Пятница, 19 Октябрь 2012 23:01

Похожие рецепты: