Опрос

Какое мясо Вы предпочитаете?


Зразы или куриные котлеты с грибами

Оцените материал
(5 голосов)
Зразы или куриные котлеты с грибами - 5.0 out of 5 based on 5 reviews

Сегодня мы будем готовить куриные зразы с грибами. Эти продолговатые котлеты с начинкой относятся к литовско-белорусской кухне. Начинить их можно чем угодно: начиная с каши и заканчивая овощами. Но самым популярным «сюрпризом», несомненно, являются грибочки.

Ингредиенты:

куриное филе, грудки – 800 г;

грибы (шампиньоны, опята, белые) – 300 г;

лук репчатый – 1 крупный;

яйцо куриное – 2 шт.;

соль, перец по вкусу;

сухари панировочные;

масло растительное для жарки.

 

Как приготовить куриные зразы с грибами:

1. Лучок измельчить и обжарить на раскаленной сковороде с небольшим количеством маслица до осветления.

2. Засыпать рубленые грибочки и тушить, помешивая, до полного испарения воды; посолить, поперчить.

3. Мясо пропустить через мясорубку или пюрировать в блендере.

4. Вбить одно яичко, добавить специи и тщательно вымешать.

5. Второе яйцо взболтать вилкой.

6. Формируя из приготовленного фарша лепешки и выкладывая в центр каждой грибную начинку, слепить котлеты овальной, вытянутой формы.

7. Обмакивая котлетки во взбитые яйца и обваливая в сухарях, обжарить их с двух сторон до аппетитной румяности. Затем переложить в огнеупорную форму и отправить в предварительно разогретую до 180° духовку минуточек на 20 до готовности.

Примечание: чтобы панировка не отпала, необходимо перед жаркой поместить котлеты в холодильник на полчасика для подсыхания яиц.

Куриные зразы с грибами готовы. Приятного аппетита!

Прочитано 7120 раз Последнее изменение Вторник, 23 Октябрь 2012 21:18