Опрос

Какое мясо Вы предпочитаете?


Медальоны из говядины в беконе в винно-сливочном соусе

Оцените материал
(5 голосов)
Медальоны из говядины в беконе в винно-сливочном соусе - 5.0 out of 5 based on 5 reviews

Сегодня мы научим Вас готовить необыкновенно вкусное и эффектное блюдо – медальоны из говядины в беконе в винно-сливочном соусе. Нет ничего лучше хорошо приготовленного куска мяса – будь то романтический ужин или обед для всей семьи. Главное выбрать «правильный» кусочек – медальоны делаются из лучших филейных частей, и именно благодаря этому они получаются такими сочными и мягкими.

Ингредиенты:

говяжий медальон – 3 шт.;

полоски бекона – 3 шт.;

лук репчатый – 1 шт.;

чеснок – 1-2 зубка;

сливочное масло – 20 г;

вино красное сухое – 3-4 ст.л.;

сливки 30 % – 3-4 ст.л.;

коньяк – 2-3 ст.л.;

оливковое масло для жарки;

соль, перец по вкусу.

 

Как приготовить медальоны из говядины в беконе:

1. Медальончики помыть, хорошенько обсушить, слегка отбить с двух сторон, обернуть каждый полоской бекона и обвязать смоченными в воде веревочками; посолить, поперчить.

2. На сильном огне в раскаленном масле обжарить их с двух сторон по 2-4 минутки (в зависимости от желаемой степени прожарки).

3. Подрумянить также и боковушки, придерживая лопаточкой.

4. Добавить пропущенный через пресс чеснок и сливочное масло – когда оно растопится, полить получившимся соком мяско.

5. Засыпать измельченный лук, потушить пару минут, перемешать.

6. Сбрызнуть медальоны коньяком, поджечь, дать спирту прогореть и выложить мясо из сковородки.

7. Влить в оставшуюся поджарку вино и сливки, довести до кипения и, постоянно помешивая, дать немного увариться.

8. Подавать мясо, полив соусом, с любым гарниром, а лучше с овощным салатиком.

Вот и все, медальоны из говядины в беконе в винно-сливочном соусе готовы. Приятного аппетита!

Прочитано 14290 раз Последнее изменение Воскресенье, 21 Октябрь 2012 16:36