Опрос

Какое мясо Вы предпочитаете?


Бараньи ребрышки с пюре из баклажанов и помидоров

Оцените материал
(5 голосов)
Бараньи ребрышки с пюре из баклажанов и помидоров - 5.0 out of 5 based on 5 reviews

Предлагаем Вам приготовить изысканное, пикантное блюдо – бараньи ребрышки с пюре из баклажанов и помидоров. Потратьте на приготовление ужина чуть больше времени, чем обычно, и пусть близкие восхитятся Вашими кулинарными способностями. Приступим!

 

Ингредиенты:

бараньи ребрышки – 1 кг;

баклажаны молодые – 3 шт.;

помидоры мясистые – 4-5 шт.;

морковь – 2 шт.;

лук репчатый – 1 шт.;

чеснок – 4 зубчика;

тертый корень пастернака – 1 столовая ложка;

пол-лимона;

соль, перец по вкусу;

петрушка, укроп, кинза;

растительное масло для жарки.

 

Как вкусно приготовить бараньи ребрышки:

1. Ребра помыть, обсушить салфетками и быстро зажарить на раскаленном масле в чугунной утятнице вместе с очищенными чесночными дольками, посолить.

2. Отдельно на сковороде обжарить измельченный лучок и нарезанную соломкой морковку.

3. Подзолотить тертый пастернак.

4. Помидорки очистить от кожицы, порезать и потушить в течение 5-7 минуточек.

5. Сделать в баклажанах проколы вилкой в нескольких местах, выложить их на противень, застеленный пищевой фольгой, и запечь в предварительно разогретой до 180° духовке в течение 30 минут в режиме гриль, периодически переворачивая.

6. Вынуть из готовых баклажанов мякоть, протереть ее через сито и добавить с остальными овощами к ребрышкам; подсолить, поперчить, влить свежевыжатый лимонный сок и хорошо перемешать.

7. Томить рагу под крышкой в духовом шкафу (он уже нагрет, не забыли?) порядка получаса.

8. Подавать с томатами в собственном соку, посыпав свежерубленой зеленью.

Бараньи ребрышки с овощным пюре готовы. Приятного аппетита!

Прочитано 9692 раз Последнее изменение Воскресенье, 18 Август 2013 20:34