Опрос

Какое мясо Вы предпочитаете?


Как вкусно приготовить свиные и бараньи ребрышки на мангале. Рецепты маринада

Оцените материал
(19 голосов)
Как вкусно приготовить свиные и бараньи ребрышки на мангале. Рецепты маринада - 4.4 out of 5 based on 19 reviews

Если Вы не знаете, как замариновать в соусе и вкусно приготовить свиные и бараньи ребрышки на мангале, то Вы пришли по адресу! На нашем сайте можно найти несколько интересных вариаций рецепта маринада для ребрышек на мангале.

Также, за неимением возможности готовить на углях, Вы можете запечь их на решетке в духовке или пожарить на сковороде.

Примечание: все продукты представлены в пропорциях по отношению к 1,5 кг ребрышек (свиных или бараньих). Необходимо выдержать их в маринаде в течение 4-5 часов в холодильнике, чтобы они пропитались (по наилучшему сюжету, конечно, всю ночь).

Также Вы можете использовать данные рецепты для приготовления говяжьих ребрышек, однако они не отличаются такой нежностью, поэтому их лучше тушить, иначе они будут жестковаты.

Ребрышки в медово-соевом соусе:

Ингредиенты:

мед – 3 ст.л.;

соевый соус – 6 ст.л.;

томатный соус – 4 ст.л.;

перец жгучий – 1 ч.л.;

соль по вкусу.

 

Ребрышки в вине с медом и соевым соусом:

Ингредиенты:

сухое белое вино – 150 мл;

соевый соус – 4 ст.л.;

мед – 2 ст.л.;

чеснок – 2-3 зубчика;

сок лимона – 4 ст.л.;

соль, перец, корица по вкусу (у меня по 1 ч.л.).

 

Сладкие свиные ребрышки на мангале:

Ингредиенты:

апельсиновый сок – 150 мл;

соевый соус – 3 ст.л.;

мед – 2 ст.л.;

горчица – 1 ст.л.;

соль, перец по вкусу.

 

Пикантные ребрышки:

Ингредиенты:

вино белое сухое – 150 мл;

соевый соус – 4 ст.л.;

лимонный сок – 2 ст.л.;

цедра лимона – 1 ст.л.;

имбирь – 2 ч.л.;

сахар – 1 ст.л.;

крахмал – 2 ч.л.;

¼ стакана теплой кипяченой воды;

соль, перец по вкусу.

 

Классический маринад для ребрышек на мангале:

Ингредиенты:

томатный соус – 4 ст.л.;

мед жидкий – 2 ст.л.;

апельсиновый сок – 2 ст.л.;

соевый соус – 1 ст.л.;

вустерский соус – 1 ст.л.;

винный уксус – 1 ст.л.

 

Процесс:

Итак, с приготовление на углях все ясно: периодически в процессе готовки поливаете ребрышки тем же соусом, в котором они замачивались, и следите, чтобы от капающего жира не появлялся огонь. Главное в этом деле – не передержать мяско и не высушить его (по этой причине лучше готовить целую реберную часть, которая получается сочнее).

Если же Вы вдруг решили приготовить блюдо на решетке в духовке, лучше предварительно слегка обжарьте разрубленные ребра на сковороде с небольшим количеством растительного масла, так они будут более сочными, а уже после – при максимальной температуре в духовке до аппетитной корочки.

Ну вот, дорогой кулинар, теперь, прочитав парочку наших маринадов, Вы знаете, как вкусно приготовить свиные и бараньи ребрышки на мангале. Удачных экспериментов и приятного аппетита!

Прочитано 72546 раз Последнее изменение Понедельник, 30 Ноябрь 2015 19:42