Опрос

Какое мясо Вы предпочитаете?


Рецепт курицы – Кунгпао шедевра китайской кулинарии

Оцените материал
(1 Голосовать)
Рецепт курицы – Кунгпао шедевра китайской кулинарии - 5.0 out of 5 based on 1 review

Для приготовления нам будут нужны следующие составляющие:

Основной состав

  • Филе курицы (около двух грудок) массой 500-от гр.
  • Острый чилийский перед (средний) один.
  • Два зубка чеснока.
  • Корень имбиря (натертый) две маленьких ложечки.
  • Арахис с обжаренном виде – около сорока грамм.
  • Зелень лука (на вкус).

Маринадный состав

  • Соус из сои в количестве двух больших ложки.
  • Одна чайная ложечка кукурузного крахмала.
  • Белое сухое вино.

Соусный состав

  • Три больших ложки соевого соуса.
  • Три таких же ложки сахарного песка.
  • Кукурузного крахмала две ложечки.
  • Примерно сорок миллилитров уксуса китайского темного или бальзамического.
  • Хойсин соус (приготовим по ходу) две ложки.
  • Одна столовая ложка кунжутного масла.

Вся бакалея оптом и в розницу доступна вам с помощью интернета. Те же товары, не входящие в бакалейный список будет возможным приобрести таким же образом, не затрудняя себя походами по магазинам и маркетам. Сделать заказ и купить продукты не выходя из дому.

 

Далее поэтапно по рецепту:

1.                Филе разрезаем на небольшие кусочки. Добавляем крахмала, соевого соуса и рисового вина (либо как по рецепту белое). Отставляем в сторону. Маринуем примерно минуть 15-ть.

2.                Готовим соус. Для этого перемешиваем все ингредиенты из пункта «соус». Для данного рецепта я применяла бальзамический уксус. Рекомендуемое количество 50 мл, но пробуйте добавить по вкусу. Яркость уксустного привкуса – на любителя. В этом рецепте я добавляю 35 мл.

3.                Соус хойсин можно приготовить самим, а можно заменить его ложкой соуса из сои. Вкус все равно будет великолепным.

4.                Усердно размешайте все составляющие, до полного растворения сахарного песка и крахмала, чтобы было без комков. Отставляем наш соус для ожидания своей участи.

5.                Подготавливаем оставшиеся ингредиенты для курицы. Проще не бывает: перец избавляем от семян и мембраны и измельчаем. Лучше сразу при этом пользоваться перчатками, а то печь будет весь день.

6.                Мелко нарезаем зелень лука.

7.                Имбирно-чесночные ингредиенты выдавливаем с помощью пресса.

8.                Подготовим арахис. Если он сырой, его нужно прожарить.

9.                Приступаем к жарке которая длится минут 5-ть. Нужно все проделывать быстро. Жарку проводим на большем пламени. Так курица будет более сочнее.

10.           Сковороду греем и наливаем в нее три ложки масла. Секунд шесть жарим чили.

11.           Забрасываем филе.

12.           Обжарку курицы проводим до приобретения ей белого цвета. Пережаривать не стоит, так как мясо будет сухим.

13.           Добавим чеснок, имбирь и лук. Равномерно распределяем по сковороде. Жарим секунд 15-ть.

14.           Заливаем в сковороду соус, размешивая. Прожариваем еще две или чуть больше минуты, до загустения соус. Огонь можно сделать поменьше.

15.           Добавляем арахиса и выключаем.

16.           Добавляем лук.

17.           Сразу же выкладываем на тарелки и кормим домочадцев.

Для гарнира к блюду можно подать отваренный рис.

 

 

Прочитано 1024 раз Последнее изменение Среда, 07 Октябрь 2015 22:57
Другие материалы в этой категории: « Поросёнок по–сербски Курица в пивном соусе »