Опрос

Какое мясо Вы предпочитаете?


Поросёнок по–сербски

Оцените материал
(0 голосов)

Иногда хочется порадовать себя каким-то вкусным блюдом от шеф-повара, но думая о том, сколько такой шедевр обойдётся в ресторане сразу отпадает желание куда-то идти.

Но это не проблема, такое блюдо с лёгкостью можно приготовить дома самому и не переплачивать лишних средств.

Одним из таких блюд является «Поросёнок по-сербски» такое блюдо стало изюминкой которой очень часто пользуется ресторан Остерия Бьянка.

Для приготовления блюда понадобится:

1.                 2-3 кг картофеля

2.                 1 кг бекона

3.                 Немного растительного масла

4.                 0,5 л воды

5.                 Перец (красный)

6.                 Лук по вкусу

7.                 Сладкий перец

8.                 1 кг капусты

9.                 Чили

10.             Чеснок, уксус и соль добавляется также по вкусу.

 

Перед приготовлением данного блюда в первую очередь необходимо тщательно вымыть поросёнка, высушить и сделать небольшие надрезы в раене лап. Мясо необходимо хорошо просолить как внутри, так и снаружи. Затем замаринованный поросёнок ставится в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и готовится там около 2,5 часов.

После приготовления поросёнка необходимо промыть в пиве, для придания золотистого и румяного оттенка.

Картофель необходимо почистить и порезать, после выложить на противень вместе с беконом и полукольцами лука.

Также понадобится эмульсия из 0,5 л воды и 250 г масла, которой необходимо залить картофель в противне (приблизительно наполовину). Выпекать в духовке 2 часа.

Перец и капуста мелко режутся заправляются приправами и подаются в качестве гарнира.

 

 

 

 

Прочитано 970 раз Последнее изменение Среда, 22 Июль 2015 17:45