Опрос

Какое мясо Вы предпочитаете?


Греческая запеканка «Мусака»

Оцените материал
(5 голосов)
Греческая запеканка «Мусака» - 5.0 out of 5 based on 5 reviews

Дни полевой кухни и шашлыков закончились, и можно возвращаться к исследованию европейских просторов. Предлагаю сегодня познакомиться с вариацией греческой мусаки. Эта овощно-мясная запеканка под йогуртово-молочным соусом отлично разнообразит рацион, не требуя особых затрат – как денежных, так и физических.

 

Итак, понадобится:

750 г молодых баклажанов

мука для панировки

оливковое масло для жарки и для смазывания

«Пармезан»

400 г говядины и свинины

400 г консервированных томатов в собственном соку

2-3 зубчика чеснока

полчайной ложки свежих листьев орегано

соль, свежемолотый душистый перец

1 чайная ложка молотой корицы без горки

для соуса:

20 г сливочного маслица или маргарина

2 столовых ложки муки

стакан молока на подстаканнике.

150 г нежирного натурального йогурта

1 яичный желток

 

Как приготовить греческую мусаку:

1. Пропустить мясной «дуэт» через мясорубку с перфорированным диском или купить уже готовый качественный домашний фарш.

2. Баклажанчики помыть, нарезать кружочками, присыпать солью, положить в сито на полчаса и дать стечь.

3. Затем, обваляв в муке, обжарить их в раскаленном масле до золотистой коричневатости.

4. Помидорки вынуть из банки, очистить от кожицы, измельчить в блендере и смешать при помощи миксера с фаршем, давленым чесноком и специями.

5. Уложить в смазанную огнеупорную форму половину баклажанов, посыпать их тертым сыром, покрыть фаршем и выложить чешуей еще один баклажановый слой.

6. Для приготовления запеканочного соуса нужно растопить в кастрюльке сливочный маргарин, положить муку и, помешивая, поджарить до золотистости. Не прекращая мешать, влить молоко; довести до кипения, снять с плиты, ввести йогурт и желток, подсолить по вкусу и залить им запеканку.

7. Запекать в разогретой до 200° духовке в течение примерно 45-и минут.

Вот такая вкусная греческая запеканка «Мусака» у Вас получится. Bon App?tit!

Прочитано 8108 раз Последнее изменение Понедельник, 10 Август 2015 18:50