Опрос

Какое мясо Вы предпочитаете?


Ножка ягненка под корочкой

Оцените материал
(6 голосов)
Ножка ягненка под корочкой - 5.0 out of 5 based on 6 reviews

Обозначенные общим названием «майские» праздники все еще продолжаются – самые длительные и приятные выходные дни за весь год! А как же иначе, весеннее солнышко, под которым уже можно немножко загореть, и шашлыки на закате – люблю такую атмосферу! Тем же, у кого по каким-то причинам не получилось выехать на природу, предлагаю в домашних условиях полакомиться запеченной под корочкой ножкой ягненка – настоящий деликатес!

Нам понадобится:

собственно сама ягнячья ножка без кости весом около 1 кг

соль и свежемолотый перец

80 г размягченного сливочного маслица

3 столовых ложки измельченной свежей петрушки и укропа

70 г овсяных хлопьев или хлебных крошек

2 ст.л. маринованных каперсов

2 ст.л. сливочного хрена

около 100 мл мясного бульона

 

Приготовление:

1. Мяско промываем холодной водичкой из-под крана, хорошенько обсушиваем бумажными полотенцами, втирая, солим и перчим со всех сторон.

2. Взбиваем при помощи миксера ароматную смесь из масла, зелени, геркулесовых хлопьев, каперсов и хрена и обмазываем ей кусок мяса.

3. Наливаем в жаровню бульон, покрыв дно, укладываем туда ножку ягненка, закрываем крышкой и томим в предварительно разогретом до 180° духовом шкафу около часа в зависимости от желаемой степени прожарки. На последние 20 минут крышку снимаем и включаем гриль, чтобы получить вкуснейшую корочку. Приятного аппетита!

Прочитано 7413 раз Последнее изменение Вторник, 07 Май 2013 18:34