Опрос

Какое мясо Вы предпочитаете?


Жареные домашние колбаски

Оцените материал
(2 голосов)
Жареные домашние колбаски - 4.0 out of 5 based on 2 reviews

Без лишних вступлений предлагаю побаловаться ароматными, сочными жареными домашними колбасками – уж они то в рекламе не нуждаются! Прекрасно подходят как для жарки на сковороде, так и для барбекю на свежем воздухе.

 

Понадобится:

по 600 г мякоти говядины и свинины

800 г мяса с салом брюшной части свиной туши (подчерёвок)

соль, перец свежемолотый, паприка, чесночный порошок

около двух метров очищенных, промытых свиных кишок

 

Приготовление домашних колбасок:

1. Порезать мясо и сало кусками, чтобы они легко проходили в мясорубку, и дважды провернуть всё через нее; добавить остальные ингредиенты и хорошенько вымешать. Колбасный фарш не должен быть острым или соленым, так как интенсивность вкуса при жарке усиливается.

2. Насадить предварительно замоченные на 10 минут в крутом водно-соляном растворе свиные кишки на обрезанное бутылочное горлышко и без труда наполнить их подготовленным фаршем; перевязать шнуром, сформировав цепочку колбасок весом примерно по 90 г каждая. Наполнять нужно не слишком туго, но и не допуская воздушных карманов. Колбаски могут 1-2 дня храниться в холодильнике, но лучше их съесть непосредственно после приготовления.

Перед жаркой нужно наколоть изделия в нескольких местах вилкой, чтобы не лопнули. Можно предварительно отварить.

Теперь Вы знаете, как сделать домашние колбаски. Приятного аппетита!

Прочитано 8653 раз Последнее изменение Понедельник, 15 Апрель 2013 22:28