Опрос

Какое мясо Вы предпочитаете?


Тартар из говядины в домашних условиях

Оцените материал
(3 голосов)
Тартар из говядины в домашних условиях - 5.0 out of 5 based on 3 reviews

Хотите попробовать что-то действительно необычное и смелое, но только обойтись как-нибудь привычными продуктами, без всяких там экспериментов с жучками и гусеницами? Тогда предлагаю приготовить в домашних условиях тартар из говядины – вполне приемлемо для нашего неизнеженного российского желудка, да и всё можно купить в самом обычном супермаркете (пожалуй, только мясо стоит поискать хорошего качества).

Ингредиенты:

300 г говядины (из костреца)

2 луковицы лука-шалот

2 филе анчоуса

2 яичных желтка

1 щепотка порошка молотого сладкого перца

1 чайная ложка каперсов

1 чайная ложка горчицы

соль

свежемолотый перец

 

Приготовление тартара:

1. Нарезать мясо длинными ломтиками и пропустить через мясорубку с перфорированным диском. Можно просто мелко порубить острым ножом.

2. Очистить и измельчить лучок, меленько порезать анчоусы и добавить в фарш; посолить и поперчить по вкусу.

3. Смешать желток, каперсы, паприку и горчицу и соединить полученную смесь с общей мясной массой.

4. Сформировать шарики и сделать из них красивые порции руками или с помощью формочки.

Подавать тартар из говядины на поджаристых тостах. Bon Appétit!

Прочитано 8951 раз Последнее изменение Понедельник, 15 Апрель 2013 21:09