Опрос

Какое мясо Вы предпочитаете?


Азербайджанский шешрянч-плов с яйцами

Оцените материал
(9 голосов)
Азербайджанский шешрянч-плов с яйцами - 5.0 out of 5 based on 9 reviews

Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом весьма необычного на первый взгляд блюда: азербайджанского шешрянч-плова с яйцами. Да-да, это не опечатка! Все привыкли, что в плов это нечто жирное, мясное, а тут такой сюрприз:) Это блюдо отлично впишется в вегетарианское меню.

 

Ингредиенты:

рис белый длиннозерный – 500 г;

масло сливочное – 150 г;

щепотка шафрана.

для гара:

яйцо куриное – 6-8 шт.;

лук репчатый – 500 г

и зеленый – 250 г;

кизил – 200 г;

масло растительное – 2 ст.л.

и сливочное – 2 ст.л.;

молотый черный перец – 1 ч.л.;

мята – 2 веточки;

эстрагон – 2 веточки;

соль по вкусу.

 

Как готовить азербайджанский плов:

1. Крупу перебрать, хорошенько промыть, отварить до полуготовности (минут 7-8), откинуть на дуршлаг, обдать холодной кипяченой водичкой и затем доварить.

Варится она на медленном огне под крышкой в общей сложности минут 15 после закипания.

2. Кизил замочить в кипятке на 20 мин, обсушить и протереть в кашицу.

3. Весь лучок почистить, покрошить и обжарить на раскаленном маслице (сливочное+растительное) в течение 10 минуточек, добавить кизил и готовить еще 5-7 мин.

4. Аккуратно отделить белки от желтков (должны остаться целенькими); белочки взбить.

5. Равномерно распределяя, вылить белковую смесь на луковую массу от краев к центру.

6. Мяту и эстрагон помыть, обсушить и измельчить.

7. Сделать по окружности омлета толкушкой 6-8 лунок, положить в них ложкой желтки, посыпать всё солью, перцем и зеленью и дать запечься (минуток 5).

8. Растворить шафран в столовой ложке кипяченой воды, соединить с 1 ст. л. сливочного масла, добавить в рис и хорошо перемешать.

9. Выложить его ровным слоем на большое круглое блюдо и сверху аккуратно уложить смесь лука, яиц и пряностей – наклоните сковороду и помогите гара соскользнуть.

Едят шешрянч-плов, захватывая ложкой часть яично-растительной приправы и пресного риса.

Теперь Вы знаете, что такое азербайджанский плов с яйцами – надеюсь, Вам понравилось. Приятного аппетита!

Прочитано 9229 раз Последнее изменение Воскресенье, 11 Август 2013 21:56
Другие материалы в этой категории: « Курица с рисом в вине Манник на кефире »