Опрос

Какое мясо Вы предпочитаете?


Картофель фри в домашних условиях

Оцените материал
(5 голосов)
Картофель фри в домашних условиях - 4.8 out of 5 based on 5 reviews

Так иногда хочется чего-нибудь жаренького, вредного!:) Вот и решили приготовить в домашних условиях знаменитый картофель фри. И, как известно, чем известнее блюдо, тем тяжелее соответствовать стандартам. Поэтому сначала мы обратились к справочнику в интернете с вопросом «где придумали картофель фри?». И каково же было наше удивление, когда ответом на вопрос оказалась Бельгия! Неожиданно…всегда «грешила» на Францию, но зато теперь с уверенностью можно искать рецепт бельгийского картофеля фри.;)

И так, нам понадобится:

картофель – 4-6 крупных;

растительное масло – 700-900 мл;

 

В чем же секрет настоящего картофеля фри по-бельгийски, и как приготовить его в домашних условиях:

1. Картошку почистить, нарезать брусочками толщиной 1 см (да-да, так толсто!), залить холодной водой на пару минут (для вымывания крахмала), затем слить ее и обсушить картофель бумажными полотенцами.

2. Наполнить глубокий сотейник/вок маслом, нагреть его до температуры 150° и обжарить картошку порциями, помешивая, в течение 5-7 мин, лишь слегка подзолотив. Затем выложить ее на полотенца, чтобы стекло лишнее маслице и оставить остывать минимум на полчаса; можно заморозить.

3. А вот теперь самое интересное: картошку нужно пожарить повторно! Но уже в максимально раскаленном масле – 190°. Жарить пару минуточек до темно-золотистого цвета, не дав ей подгореть. Затем переложить на салфетки и посолить.

Вот и все, теперь Вы знаете, как готовить настоящий картофель фри в домашних условиях. Подавать в качестве гарнира или самостоятельного блюда с соусом на Ваш выбор. Bon App?tit!

Прочитано 9890 раз Последнее изменение Воскресенье, 21 Октябрь 2012 16:51