Опрос

Какое мясо Вы предпочитаете?


Ризотто по-милански с сыром и гремолата

Оцените материал
(0 голосов)

В сегодняшней статье я научу вас готовить миланские ризотто с гремолата и сыром. Такое ароматное блюдо шикарно подойдет как гарнир к блюдам из морепродуктов, мясу и рыбе, и в тоже время оно может быть самостоятельным, как свадебный торт – и поэтому вегетарианцы будут приятно удивлены и им оно точно понравится.

Ингредиенты, которые нам нужны для приготовления ризотто:

 

  • Триста грамм круглозернистого риса сорта «арборио».
  • Один литр овощного бульона.
  • Сто миллилитров белого сухого вина.
  • Шесть ст. ложек масла сливочного.
  • Сыр Пармезан также нужен.
  • Одна луковица.
  • Одна ч. ложка шафрана.
  • Один лимон.
  • Две-три дольки чеснока.
  • Пару пучков петрушки.
  • И по вкусу соли.

 

Способ приготовления миланских ризотто с гремолата и сыром.

1. Сперва сварите овощной бульон. Вам понадобятся такие продукты: морковь, стебли сельдерея, петрушка, лучок и болгарский перец. Когда овощи разварятся, процедите их.

2. Смешайте цедру лимона и давленый чесночок, а также меленькую зелень – и все, гремолата готова.

3. Залейте шафран средним количеством кипятка, это эквивалентно двум столовым ложкам и оставьте на 15 минут.

4. Затем обжарьте луком в раскаленном сливочном масле до прозрачного состояния.

5. Засыпьте сухой рис, именно сухой, не вареный и не обжаренный, и не прерываясь помешивайте, чтобы он смог впитать все сливочное масло.

6. Залейте вино, дайте выпариться спирту и добавьте шафрановую настойку затем, а позже добавьте один половник бульончика – следующие половники заливайте по мере впитывания рисом предыдущего. Посолите.

7. Во время жарки не забывайте перемешивать и пробовать, готово ли ризотто, либо же нет – в итоге, у вас должна получиться масса в виде крема.

8. Подавайте ризотто, посыпав сверху тертым сыром и начинкой гремолата.

 

Вот и все, в итоге мы приготовили ризотто с гремолатой и сыром. Приятного вам аппетита!

Прочитано 1320 раз