Опрос

Какое мясо Вы предпочитаете?


Как варить яйца-пашот

Оцените материал
(0 голосов)

Сегодня я научу вас как же варить яйца-пашот. Это яйца, которые варятся без скорлупы. Данное блюдо является очень популярным во французской кухне, там оно используется при приготовлении салатов и бутербродов. Его также подают как самостоятельное блюдо вместе с каким-либо соусом.


Примите к сведенью: ваши яйца должны быть свежими, внимание, они должны быть раньше, чем одна неделя, именно в таком случае, вокруг желтка появится круглая белковая оболочка. При использовании старых яиц, белок просто расплывется при варке.

И так, вот что нам понадобится:

  • Выбранное вами количество яиц.
  • Одна ч. ложка соли.
  • Полтора литра воды, вина, молока и бульона.
  • Четыре чайных ложки 6% уксуса.

Приготовление яиц-пашот:

1. Налейте чистую воду в широкую кастрюлю, посолите ее, добавьте уксуса и доведите до кипения.

2. Помойте яйца, обсушите их и аккуратно разбейте в ковшик, огонь сделайте минимальным, чтобы бурления у воды не было, а она лишь немного кипела, и плавно наклоните ковшик, чтобы яйцо легко соскользнуло в кастрюлю. Главное – это проследите за тем, чтобы яйца не прилипали ко дну.

3. Варите на слабеньком огне минуты три.

4. Готовое яйцо выньте шумовкой и подрежьте подтекший белок.

5. Каждое яйцо варите отдельно!

 

Вот и все! Приятного аппетита!

Прочитано 1296 раз