Опрос

Какое мясо Вы предпочитаете?


Немного о китайской кулинарии

Оцените материал
(1 Голосовать)
Немного о китайской кулинарии - 5.0 out of 5 based on 1 review

История китайской кухни представляет большой интерес в связи с ее все возрастающей популярностью. Ее отличие от большинства кулинарных культур заключается в том, что китайцы, равно как и французы, считают приготовление пищи искусством. Процесс приготовления китайской пищи может включать в себя методы и приемы, которые порой недоступны для понимания простого обывателя и требуют помощи опытного повара. Например, вытягивание лапши – это весьма сложный процесс, который потреплет нервы даже самому стойкому кулинару. Немногим удается все сделать так, как надо – здесь требуется определенное мастерство.

Самым характерным приемом китайской кулинарии является тщательность подготовки сырого продукта до его тепловой обработки. Существует правило, согласно которому на предварительную и холодную обработку продукта отводится 60-75% всего времени приготовления блюда, а на тепловую (варка, жарение, тушение) – только 25-35%, в отличие от европейской кухни, где соотношение между этими двумя процессами обратное. По тому же правилу около 5-10% времени отводится на украшение, сервировку и все то, что касается внешнего вида блюд, которому китайские кулинары придают большое значение. Отчасти поэтому китайская еда считается самой здоровой в мире и идеальной для диетического питания.

Для тех, кто хочет научиться готовить дома вкусные, а главное, полезные блюда, в интернете существует множество тематических сайтов – тут главное найти то, что Вам больше нравится. Один из таких замечательных сайтов, предлагающих домашние рецепты, Vkusnodoma.com. Пусть всегда будет вкусно!

Прочитано 5826 раз Последнее изменение Среда, 23 Январь 2013 18:17