Опрос

Какое мясо Вы предпочитаете?


Фондю

Оцените материал
(11 голосов)
Фондю - 5.0 out of 5 based on 11 reviews

Фондю – это, пожалуй, единственное швейцарское блюдо, которое имеет широкую популярность во всем мире (их известные сыры – все-таки прежде всего продукт). На сегодняшний день существует несколько видов блюд этого семейства:

1. Сырное фондю под названием «Невшатель».


2. Масляное «Бургундское» – в этом рецепте вместо сыра кипит масло.


3. «Китайское» фондю из овощного либо грибного бульона.


4. Шоколадное фондю, именующееся «Тоблерон».


5. Фондю с мороженым.


Несколько полезных советов для начинающих поваров, чтобы популярнейшее сырное фондю получилось вкусным и готовилось без особых проблем, не помешает:
1. Следует придерживаться определенных пропорций в соотношении сыра к жидкости – не пренебрегайте ими, когда читаете рецепты
2. Тереть сыр нужно мелко, чтобы он быстро и легко плавился;
3. Необходимо дать сыру полностью растаять перед добавлением в него крахмала;
4. Не давайте сыру закипеть до момента добавления крахмала;
5. Крахмал следует вбивать очень быстро, чтобы не успели появиться комки; затем, постоянно помешивая, довести массу до кипения и кипятить, пока она не начнет густеть;
6. Сыр иногда получается солоноватым, поэтому, прежде чем завершать процесс приготовления, необходимо проверить его на вкус и только после солить и перчить;
7. Еще один совет напоследок: если смесь начинает сворачиваться или отделяться, взбивая, добавьте в неё пару капель лимонного сока.

Желаем, чтобы Ваше первое фондю получилось сногсшибательно вкусным! Bon appétit!

Прочитано 7916 раз Последнее изменение Среда, 26 Декабрь 2012 20:40